先日

オススメされたので

とりあえず取ってみた

蝦夷鹿の骨無しロース

筋を掃除してたら

ロースの芯だけになってしまったので

パイ包みにしてみました

悪くないかな

ソースは鹿の筋から取った出汁と

赤ワインのソース

付け合わせは何かな？

本日は今のところ予約１組のみ

楽しみにお待ちいたしております！