今日は昼から贅沢

御常連のお客様に小笹鮨に連れていってもらいました。

おつまみでカワハギと穴子を頂き

にぎりを一通りと特大車海老＆立派な小柱そしてやりいかと

お腹いっぱいっす。

たんたんとリズムを刻むような大将の仕事は

見ていて気分が良く硬派な鮨。そんな印象。

またお伺いしたいです。

ご馳走様でした。

3人でシャンパーニュ2本とお酒2本。

昼の酒量としては多いかな？

本日は、のっけからほろ酔いでスタート。

終わりまでもつのか…？

延長線はご遠慮したいわ～。

私、鮨は写真撮らない派です。

先日の日曜日

何故か外れたはずのシーサイドマラソンに…

まあ色々ありますよね。

こんな変な人も走っていました。

むきむきのおっさんです。

誰も2メートル以内に近づかない…

終わった後は

銀座のオザミさんにて慰労会。

飲みたいワインがいっぱいで飲みすぎちゃいました。

それにしても

１９９０年のウンブレヒト凄かった。

ダーイーさんご馳走様です！

そんな休日のお昼間でした。

本日は、またもや予約無し…

年末モードにそろそろなってほしいもんです。

連休明け元気いっぱいでお待ち致しております。

25日、26日とお休みさせて頂きます。

明日は昼からワイン！

そして夜は改装後初の東日本橋「虎穴」へ。

楽しみです！！

本日は連休の中日

予約ゼロなんでゆったりと営業しております。

銀座にいらっしゃるようでしたら是非寄って下さい。

楽しみにお待ち致しております。

最近、新しくワイングラスを少しだけ追加しました。

Zaltoのユニバーサルとブルゴーニュ

ユニバーサルはオールマイティーで使えるグラスですが

うちでは主にアルザスやロワールの白ワインに使います。

ブルゴーニュは勿論ブルゴーニュ。

その中でも若いワインに使うとビックリするくらい

香りが豊かに感じられます。

数があまり無いですし洗浄機に入らない為

ここぞと言う時にしか使わないですが素晴らしいグラスです。

オーストリアの職人が１脚づつ口吹き製法のみで作ったグラス。

大事に使っていきたいです。

本日は祝日の為１７:００～２４：００の営業です。

昨晩は忙しかったですが今晩は予約も無いに等しいですし

ゆったり営業かなと…

楽しみにお待ち致しております。

多くの方は明日から3連休ですね。

明日は勤労感謝の日ですが勿論ランパールは営業致します。

１７：００～２４：００です。

そして、25日の日曜日はお休みさせて頂きますのでご了承ください。

24日土曜の深夜は状況によって早く終わりにするかも…

どうぞ宜しくお願い致します。

本日ランパールは珍しく予約でテーブルは埋まってます。

いらっしゃる際には1本お電話でお席の確認をお薦め致します。

どうぞ宜しくお願い致します。

フランス映画の後はやはりフランス料理。

今週は麻布十番にあるラ　リューンさんに伺って来ました。

今回で3回目かな。

永田シェフの作るお料理は見た目にも鮮やか

遊び心がありながら奇をてらっていない素敵な料理です。

可愛らしい奥様のサービスも誠実で非常に好感が持てます。

今回も前菜4品メイン1品のコースを選択。

ボタン海老と人参のピューレ　海老の殻を使ったソース

フォワグラポワレと洋ナシのソテー　浅利のクリームソース

牡蠣のソテーと生ハム　小松菜のピューレとサワークリーム

いろいろ旨い野菜

今季初めての山鳩ロースト

ワインはこんな4本

07クロルジャール旨かったわ～。

また近々伺いたいです。

ありがとうございました！！

ヒューマントラストシネマ久しぶりに行きました。

やはりワインを扱っている者として観なきゃと思いまして。

「おかえり、ブルゴーニュへ」

ダサい。邦題が酷過ぎる！どんなセンスしてるんだ。

って言うか日本語的にもどうかと思う。

原題は「CE QUI NOUS LIE」直訳で「私達を束縛するもの」

もっとどうにか出来ただろ。ブルゴーニュと入れたかったんでしょうが。

まあ邦題はいいとして

監督、脚本は「スパニッシュアパートメント」3部作のセドリック・クラピッシュ。

映像も素晴らしいですし、内容もワインに寄り過ぎない

フランスらしいヒューマンドラマにクラピッシュ監督独特の笑いもあり

何年か前に上映された「ブルゴーニュで会いましょう」と比べたら雲泥の差。

有名生産者が1人、普通に役者として出ていてびっくりしました。

是非ご覧になって下さい！！

今日は休み明け。

元気に18時より営業開始です。

楽しみにお待ち致しております。

有り難い事に

極少量ではありますが今年も正規輸入のDRCを

分けて頂きました。

2015年ヴィンテージ。

力強く濃縮感のある年ですから嘸かし超熟なんでしょう。

いつになったら美味しく飲めるのか…

もはや仕入れというより貯金なのではないかという噂があります。

それにしても毎年仕入れ値が1ー2万円上がっていくワインって何なんでしょうね。

本日は日曜日なので17時から営業開始です。

予約ゼロですけどね。

年末年始の予定でも決めるかな。

先日のお休み

いつもはほとんど外食ですが、たまに料理を作りたくなります。

今年はお店でも何度か私の作った料理を出しましたけど。

今回は3皿構成

1皿目は、ほぼ常備しているバロティーヌ。

レバーとハツをマリネして大山鶏のもも肉と胸肉で巻いて火入れし

3日ほど休めたものです。3週間位真空して休めると味が馴染んで

もっと旨いんですけどね。

2皿目は

白烏賊ファルシー。

白烏賊の中にキヌアと野菜を詰めて焼き上げました。

バジルのソースとアクセントにカシューナッツ。

メインは

シャラン産のクロワゼ鴨のロースト。

ソースは骨から取った出汁を極限まで煮詰めただけ。

付け合わせは最近内輪で盛り上がっているポムスフレ。

ポムスフレとは低温の油で揚げた薄切りの芋を

高温の油に放り投げてプクっと膨らましたフライドポテト。

昔からある古典的付け合わせ。作ってみたかったんです。

中々美味しく出来ました～。

料理って楽しいですよね。

本日もランパールは18時から営業開始です。

楽しみにお待ち致しております。

誰も来ないんじゃないかと思うくらい暇な立ち上がり

22時半から少し盛り上がり

4時がピークで帰りは6時半…おいおい

からの

米か酒か頼まなきゃダメなルールなので

ビール飲んじゃいました。

あー眠い

今日は断固延長戦しませんから！！