長く東銀座のヴィヴィエンヌにいた吉川さんが

満を持して浅草橋にリヴレスというワインバーを開きます。

９月３０日オープンで１７：００から

まだ定休日は決めていないそうです。

最初は直近の仲間達でいっぱいでしょうから

２．３週後に行ってみようかと思います。

尊敬する吉川さんのお店

今から楽しみです。

おめでとうございます！！

先日のお休み

昔からお世話になっているO氏からのお誘いで

O氏秘蔵のワインを飲ませてもらう会に行ってきました。

場所は青物横丁というか新馬場というか

Le Septルセットという仲間のビストロにて。

最初の料理は撮ったのですが

それ以外は、話しに夢中で撮り忘れ…

シンプルなビストロらしい料理が食べられます。

このリエット旨くておかわりしちゃいました。

そしてワイン。

SA Chinchilla Blanc de Blancs

SA De Sousa Caudalie Deg2009

1964 Ch,Leoville Las Cases MG

1928 Ch,Mouton Rothchild Rebouchon en 1988

1995 Barolo Bruno Giacosa MG

1969 Le Montrachet DRC

2011 Vouette&Sorbee Blanc d’Argille

2011 Jerome Prevost La Closerie

2009 Ulysse Collin les Pielieres

飲んだ順に書きましたが6人で11本分のワイン。

いや～飲みましたな。

O氏が飲ませてくれたワインはどれもコンディション抜群で

Le Montrachetに関しては今まで私が飲んできたワインの中でも

5本の指に入る驚愕の旨さでワイン飲んで久しぶりに興奮しました。

仲が良くそれでいてお互いに厳しくもなれる仲間と

綺羅星のようなワイン達。幸せ。

最高の夜でした。

Oさんありがとうございました！

次回がある事期待しております。

本日より、うなぎ料理をご用意します。

愛知県一色のうなぎを一度蒸して

ふんわりさせた物をサラマンドルで白焼きの様にし

茸のソテーと一緒にご用意致します。

マダガスカル産の胡椒を山椒イメージで添えて。

ワイン何がいいかな～

去年は不漁で作れませんでしたが

今年は出来ました　根室産　秋刀魚のテリーヌ

綺麗な断面の秋刀魚だけで作ったテリーヌ

肝のパテと肝のソースでご用意致します。

ワインはロゼ辺りがいいのでしょうか？

いろいろ試してみて下さ～い。

本日は日曜日17時から営業開始です。

お待ち致しております。

明日、敬老の日はきっちりお休み頂きます。

ランパールのデザート

いつもはプリン、ガトーショコラ、ベイクドチーズケーキの3品ですが

特別にもう１つ、ナガノパープルを使ったデザートをご用意しています。

種が無く皮もそのまま食べるナガノパープルは

果汁がたっぷりで非常に甘い葡萄です。

酸が穏やかなので爽やかさを加える為

タイムやミントのお茶にヴェルヴェンヌのリキュール

コルシカの蜂蜜を加えたジュレと一緒にご用意致します。

秋の味覚、長野の葡萄「ナガノパープル」を楽しんで下さい。

コルシカのミュスカなんて合わせるとより旨し。

本日も18時から営業開始。

お待ち致しております。

早速読み始める

まだ半分くらいしか読んでいませんが

やはり原作の方が細かく描かれていて面白い。

当たり前ですけど…

お休み前日に飲み過ぎたので

休日なのに珍しくゆっくり起床。

予定も立てていなかったので

軽く映画でも観てからその足で皇居ランでも行こうと

日比谷TOHOシネマズの映画をチェック。

正直あまり観たい作品が無かったのですが

字幕を追わずに観れる邦画を選択。

キムタクは相変わらずキムタク。役が寄って来るタイプですもんね。

二宮君はいろんな顔が出来るので良い役者さんなんでしょうが

童顔過ぎるし苦労が顔に出て無いので検事役はどうかと…

ジャニーズファンに怒られそうなのでこの辺にしておこう。

原作は面白いらしいので、これから読もうと思います。

本日も18時から営業開始。

今月は忙しく無いな～と。

最近忙しく無いのに帰るのが遅い…

まあ私も飲んでるので良いのですが

あまり続くと身体にこたえます。

でも天気のいい日は朝焼けが綺麗。

そんな今朝。

本日も18時から元気に営業開始します。

お待ち致しております。

もう見る事も無いであろうと思っていたワインが入荷しました。

１９９０　ショパン　グロフィエのクロ　ヴージョ

昔、故アンリ　ジャイエ氏のワインに似ている造り手を挙げろと言われれば

皆が口を揃えてショパン　グロフィエと言っていました。

１９９６年で引退したと言われていますが

私は１９９９年まで飲んだ事があります。その伝説的な造り手のワイン。

そして１９９１年　フェルナン　コフィネのバタール　モンラッシェ。

この時代シャサーニュの造り手は凄かったです。

ラモネ、ミシェル　ニーヨン、マリーテレズ　ショーヴ、ガニャール

そしてフェルナン　コフィネ。

先日１本開けましたが恐ろしく旨かったです。

どちらもいいお値段ですが飲んでおいた方がいい造り手です。

誰が開けてくれるかな～。

そんなに数はありませんが

お薦めの前菜として

豚すね肉とレンズ豆、温泉卵のパートブリック包み

柔らかく煮込んだ豚すね肉とレンズ豆、温泉卵を

春巻きのような生地で包み焼き上げた前菜です。

イチジクのクーリを添えるので一緒に食べても旨いです。

強力な台風の後は大きな地震。

日本はどうなっているんでしょうか。

抗い難い自然の力。

一日でも早く日常に戻る事を切に願います。