よく寝ましたーー
久しぶりに10時間近く寝てた…
なので
ちょろっと試飲会行って
店で軽く仕込みして
夜は家飲み
中島家の家飲みは
大体これ
チーズタッカルビ
外で食べた事ないけど
いつも旨い
トッポギは手作りです
クックパッドって凄いっすね
そんな休日の夜
本日は今のところ予約１組のみ
ゆったりとお待ちいたしております
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こんなん買ってる
SNSをチラ見していると
流れてくる広告に
まんまとやられてます
西陣織金襴を採用した
パトリックのマラトン
数量限定モデル
とりあえず置いておきます…
本日は今のところ予約2組のみ
ゆったりとお待ちいたしております！
明日25日(日)26日(月)は連休ですー
ジャンボノーあります
アルザスの地方料理
ジャンボノー
豚のスネ肉を香味野菜と
白ワイン(リースリングがベスト)、
出汁で煮込み柔らかくし
その肉をオーブンで皮目バリっと
焼き上げた料理です
ソース無しだとこんな感じ
ナイフを刺してだすのがアルザス流
ザワークラウトを添えて
臭いチーズの代表格
アルザスのマンステールチーズの
ソースでご用意します
骨有りで750gありますが
食べられる肉は250gくらいかな？
1人でがっつりも有りですし
複数人でシェアしてもいいかと
裏メニューでご用意しております
ご興味ありましたら
是非食べてみて下さーい
やはりワインはアルザスかな
旨いですよ！！
本日は金曜日ですが
今のところ予約１組のみ
寂しいぜ！
楽しみにお待ちいたしております
下仁田葱
母親の実家が
下仁田という事もあり
昔からよく食べていた下仁田葱
そんな葱を使ったお皿
国産牛のモツ
大腸、センマイ、ギアラなどと
トロトロ下仁田葱の軽いクリーム煮
パイ生地を崩して召し上がって下さい
チーズケーキに続いて
ランパールがオープンしてから
ずっとご用意している
激旨チーズケーキ。
代々いろんなシェフや
サービス人が作っていますが
現在は今井ちゃんが
デザート担当なので
彼女がレシピを引き継いで
お出ししております。
で、
チーズケーキだけだと
寂しいのでプリン作りましたー
勿論今井ちゃん作
しかも五味シェフのレシピです。
五味さんのレシピノートは
私がお母さんから頂きましたので
そこから見つけてきました
是非お召し上がり下さーい
本日は予約ゼロ…
溜まりに溜まった
Mリーグでも観るかなー
楽しみにお待ちいたしております！
いわし旨し
昨日のお休みは
カッパ橋へ
調理器具を仕入れに行き
夜は鰯を求めて神田に
鰯だらけっす
刺身
なめろう
骨せんべい これ抜群！！
葱いわし
じゃこ天
さつま揚げ
鰯梅天ぷら
煮付け
フライ
どうぞどうぞ
鰯卵焼き
鰯めんたい
本日のスペシャル塩焼き
青海苔豆腐 これだけ鰯じゃないです
鰯コロッケ
流石に腹パンですーー
ご馳走様でした
全メニュー制覇したい！！
そして2次会は
ちょいちょいランパールに来てくれる
山本 美奈さんのお店
サロン デュ ヴァン イヴレスさんへ
初訪問
2017年デゴルジュの
サヴァール ビュル ド ロゼ
柔らかく熟成してて最高に旨い！
赤はラモネの
2021モンテリー
こんな畑持ってたのね？
知らなかったです
２０２１年という事もあり
開放的で酸も穏やか
チャーミングなワインで
正に今楽しめるワインでしたー
最後皆でパシャリ
ご馳走様でしたー
楽しく美味しく頂きました
また近々！！
本日は今のところ
予約２組
ゆったりとお待ちいたしております！！
鴨日和
冬の澄んだ空が気持ちいい朝
そんな朝は
元気に隅田川沿いをジョグ
そして
鴨発見！！
拡大して下さい
可愛いぜ
いい天気と鴨に元気頂きましたー
本日は今のところ予約１組のみ
日曜日なので
18:00〜24:00の営業です
ゆったりとお待ちいたしております
はかた地鶏おります
一昨日まで
油淋鶏みたいな料理を
作っていたのですが
生のエシャロットのせいか
甘さとヴィネガーのせいか
どうしても合わせるワインが
甘いワインになってしまうので
早々にお蔵入りしました…
で今日からこんな料理
皮目バリっと揚げ焼きにして
フランボワーズヴィネガーと
グリーンペッパーの効いた
ブールノワゼットでご用意します
何気に旨し
これならピノノワールも大丈夫です！
是非食べてみて下さーい
本日は予約２組
ゆったりとお待ちいたしております
センス抜群
先日頂いたお年賀
のし紙がジャイロ・ツェペリ！
そして
荒木飛呂彦&エビスビールコラボ缶
中身これ
最高ですー
美味しく頂きます！！
ありがとうございますー
本日は予約4組
金曜日っぽく忙しくなればいいなー
楽しみにお待ちいたしております
カリフラワーのムース
スターターにぴったりのムース
カリフラワーのムースに
しま海老と蝦夷鮑
オマール海老のジュレと
一緒にご用意しております
是非食べてみて下さーい
本日も予約ゼロ…
年始暇だなー
ゆったりとお待ちいたしております！