雨の日曜日

こんな日はどこにも出たくないか…

今日は予約も無いし旅行の計画を詰めるには持って来いだな～と。

もうすぐフランス旅行。わくわくワクワク。

体調もほぼ回復しましたし明日の休みからジョギング再開！

むこうで食べまくるだろうから少し絞ってから行かないと。

店の暇さを想像旅行で現実逃避しつつ

お待ち致しております！

本日は17:00からです～

東陽町へ国際免許の申請に行って来ました。

いつもなら走って行くところですが大事をとって電車です。

免許センターがらっがら…

受付してから5分で出来上がり～。

めちゃ早いです。

着々と準備が整って来ております。

あー楽しみ。

今回はシャルルドゴールからレンタカー。

大至急パリから脱出です！

久しぶりの海外で久しぶりの運転しかも左ハンドルのマニュアル。

不安でしかない…まあ10分で慣れると思いますけど。

物損はいいけど人身事故だけは気を付けなければ。

本日16日金曜日は貸切の為

通常営業は22時からとなります。

どうぞよろしくお願い致します。

先日より鶏のヴァンジョーヌ煮込みに変わりまして

牛バラ肉のカルボナード　黒胡椒風味がオンメニュー。

カルボナードとは今のオランダ、ベルギー、北フランス辺りの

フランドル地方で食べられた郷土料理で牛肉ビール煮の事です。

今、上野の美術館で展示されているバベルの塔のブリューゲルも

このフランドル地方の方ですね。

ランパールでは茶色くなるまでしっかり炒めた飴色の玉ねぎに

黒胡椒をたっぷり加えてご用意致します。

たっぷりソースを絡めて召し上がって下さい。旨いですよ～。

本日は仕込みの為、お料理は23時半ラストオーダーです。

どうぞ宜しくお願いいたします。

まだ全快では無いもののほぼ回復した私。

だいぶ前に約束していた食事なので問題無く行けて良かった～。

久しぶりのフレンチ　大好きなシュマンです。

いつもはお店に行ってからアラカルトで食べる事が多いですが

今回は4人という事も有り、信定シェフに丸投げ。

旨い物が出て来ない訳が無いです。

スーパートマトとオマール海老のアミューズ

そして蛸のブロシェット

いろんなジビエのパテアンクルート

アオリ烏賊とアスパラガス、キスのフリット

鰻のマトロット

メインはオーブラックの牛とロニョンドヴォーや

ブーダンノワール、アンデュイエットのパネ等盛り沢山。

そして最後に小ぶりなロゼール子羊のクスクス

満腹です。

ワインは

まだこんなワインがあるんだとビックリする。さすが柴田さんです。

プレヴォーの２００３

ヴァインバックのゲウルツトラミネール　キュヴェ　ローランス１９９７

おまけでギガル　サンジョゼフ２０００

テロワール　ラベルの　ティエリー　アルマン　コルナス　ソンスーフル１９９９

いや～旨かった。

また近々伺いたいです。

ありがとうございました！

今週の16日金曜日は貸切の為

通常営業は22時頃からとさせて頂きます。

そして、前日の15日木曜日は仕込みの為

料理のラストオーダーを23時半とさせて頂きます。

ワイン、チーズ、生ハムはご用意致しますので

お食事後の2次会でのご利用お待ちいたしております。

梅雨入りしてから雨があまり降っていなかったので

今日の雨で紫陽花が活き活きしています。

毎年観察している近くの紫陽花。

今年は鎌倉に行く時間がないのが残念…

先月末病院のお世話になってから、ほぼほぼアルコールゼロ生活。

身体は楽。寝起きが心地よい。でも何か足りない。

こんなにお酒を断っているのは22歳の頃

交通事故で2か月程入院した時以来。

営業の時飲まないのは何とか我慢出来る。

でも、休日がつらい。

お酒無しで行くお店を知らないのでどこも行けない…

先日の休みなんて食事する場所が無いので

久しぶりに自分で料理しちゃいました。

そして映画三昧。

スーパーへ買い出しと銀行に行く以外ずっと家で引きこもりです。

まずお客様にパワープッシュされAmazon先生で購入したDVD

「奇人たちの晩餐」というフランス映画を観るものの全く刺さらない…きついわ。

何とか最後まで観ましたが設定が気に入らなくて眠気との格闘。

気を取り直してPrime Videoで何か無いか物色していると

「ゴッドファーザー3部作」発見。

マーロン・ブランド、アル・パチーノ、ロバート・デニーロetc..

昔観た事はありますが子供の頃でうろ覚えだった話が

この歳になって観返すと相当面白い。時を忘れて見入ってしまいました。

いや～映画って本当にいいもんですね。

さよなら　さよなら　さよなら。

鰊ってあまり食べませんが

昔は嫌って言うほど獲れたらしいですね。

北海道の方では今も獲れますが

築地にはあまり出回らないようです。

意外に鰊はフランス料理でも使われまして

ビストロ料理で鰊のマリネとじゃが芋は鉄板です。

今回は軽く燻製にかけ、じゃが芋と隠元豆、ビーツと一緒に

ほんのり温かいサラダでご用意致します。

これ旨いです！是非召し上がって下さい。

お待ち致しております。

もう1週間前になりますが

有名料亭の女将にチケットを頂き

この時季毎年恒例の新橋芸者によるイベント

「東をどり」を観に行って来ました。

あまりいい席では無いけどね～と言われましたが

一番前のど真ん中…

確かに近過ぎで全体を観る事は出来ませんが

ランパールにも来て下さる芸者さんを間近で観る事が出来て大満足。

幕間には今年もドンペリと吉兆さんのおつまみを頂き、プチ贅沢。

来年は万全の体調で行きたいなと。

稚鮎のベニエが人気でしたが

鮎のコンフィに変わりました。

低温でじっくりコンフィにしてあるので

頭から丸々食べて下さい。

パセリ風味のスムールと胡瓜、キウイのソースでご用意致します。

おすすめですよ～。

梅雨の6月始まりましたね。

ジメジメして私はこの時季苦手です。

月末急に投稿ストップしましたが

5月26日の金曜日に珍しく病院のお世話になって

やっと回復してきました。

でもお酒はまだダメ！地獄っす。

さて6月は26日から早目のヴァカンスを頂きます。

私は久しぶりにブルゴーニュへ世話になった爺さん巡礼の旅へ。

皆生きてるかは微妙…線香持っていくか。

メインはレジス＆ジャック　マルコンです！

ずっと行きたかったレストランへやっと行けます。今から楽しみ。

今月もランパールをご贔屓に宜しくお願い申しあげます！