ここね

行き過ぎ

で、いつもの板春雨

これもいつもの　押し豆腐の炒め

マトン串からの

羊の塩煮ーー

当たり引きました！

これで@1,100はありえん

ラムと茄子の炒め

ラム餃子

ラムスペアリブ

羊祭りでした

勘違いしないでほしいのは

普通に美味しい店という事

めちゃめちゃ旨いわけではないです

でも行っちゃう…

ご馳走様でしたーまた行きます！

そして22時就寝…

本日は今のところ予約5組

まだお席ありますが

電話で確認をオススメします

楽しみにお待ちいたしておりますー

本日2日（火）よりランパールは9月スタート

まだまだ気温は下がりませんね

今年も秋は短そうです…

いくつかお知らせがあります。

まずは休業日ですが今月は1か所イレギュラーで

9月23日（火、祝）をお休みにしますので

その前日22日（月）は

代わりに営業日といたします

その他休みは毎週月曜日と第２、４日曜日です

そして、もう１つお知らせ

ランパールの看板娘今井ちゃんですが

明日3日（水）～8日（月）まで

メンテナンスの為お休みをいただきます。

今井ちゃんファンの方は

9日（火）まで少しの間お待ち下さい。

帰り待ってるぜーい！

で、私1人でサーヴするのは嫌なので

スーパーサブの直子さん（中島妻）を招集

ちょいちょい周年行事や困った時に

お店に出てもらう事はありましたが

2人でサーヴするのは

20年以上前のカーヴ　デ　ヴィーニュ以来

短い期間ですが久し振りに顔出しますので

知っている方はお話にでも来てくださいな～

いつもは近くの「銀座うかい亭」におりますが

ランパールのサーヴには当然慣れていないので

そこんとこは大らかな気持ちで見守って下さい

最後に最近のお薦め料理を少しご紹介します

・夏野菜と車海老、鮑の冷製茶椀蒸し

トウモロコシやオクラなど夏野菜を細かくし

蒸した鮑、湯でた車海老と合わせて

スッポンや鮑の出汁ベースの冷やした茶椀蒸しと

一緒に楽しんで頂く料理です

スターターにピッタリ

ワインはシャンパーニュですかね～

クリストフ　ピトワのブラン　ド　ブランが

ミネラルリーでボリューム感もあり

バランスよくお薦めです

・太刀魚と帆立ムースのヴァプール

なめらかに仕上げた筒状の帆立貝ムースを

太刀魚で巻いて蒸しあげ

ジロール茸とヴェルモットのきいたソースで

ご用意いたします

ワインは白ですかね～

熟成したブルゴーニュの白や

ジュラのシャルドネがよさそうです。

ロベール　アンポーの１９９５年

ムルソー　ぺリエールなんて最高です！！

・セップ　ア　ラ　ボルドレーズ

セップ茸のボルドー風

セップ茸（ポルチーニのフランス語）のソテー

別に赤ワインを使った料理ではありません。

ボルドーの方でよく採れるようです

フレッシュセップ茸の香りを楽しんでほしいです

ワインはボルドーの熟成した赤とか

旨いかもしれませんが

ランパールにはあまり無いので

優しいブルゴーニュ赤で楽しんでほしいです。

ベルトー　ジェルべの２０２１年

ヴォーヌ　ロマネなんていいのでは？

他にも、じゃが芋で包んだ塩豚の料理や

ホゲットのピぺラード風など

旨い物沢山用意して

９月も楽しみにお待ちいたしております

今日は今日とて

鴨チェック

暑いから日陰がぎゅうぎゅうです

明日31日(日)はお休みなので

ランパールは今日が8月最終日

湯澤シェフの誕生日から始まり

ランパール１２周年と

いろいろあった8月でした。

9月もどうぞよろしく

お願いいたしますー

本日は今のところ予約4組

カウンターは残り2席ですー

月末ラストスパートで

楽しみにお待ちいたしております

暑い日が続いておりますが

そろそろ気温下がって欲しいっすね

いろいろ食材ありますが

新作の前菜をご紹介します

・帆立ムースを包んだ太刀魚のヴァプール

なめらかに仕上げた筒状の

帆立貝ムースを太刀魚で巻いて

蒸し上げた料理です

ジロール茸とヴェルモットをきかせた

おソースでご用意いたします

白ワインが欲しくなりますね

オススメですー

本日は金曜日ですが予約ゼロ…

今週そこそこ忙しいのに

終盤でこけるのはヤダなーと

どうぞよろしくお願いします

楽しみにお待ちいたしております！

どこのかは内緒ですが

深夜太巻き

旨かったーー

でも

こういうのって

店の個性が出そうだから

知ってる人には

写真で分かっちゃうのかな？

ご馳走様でした！

本日、テーブル席は満席

カウンターはがら空き

楽しみにお待ちいたしております

先日の月曜休みは

朝から築地の場外へ行き

久しぶりのきつねや

モツ煮と肉豆腐＆ビール

お休みですから

今年の秋刀魚は１０年ぶり位に

デカいのが上がっているので

食べない手はないと

２キロ箱１０入りのやつを４本購入

９入りもあったのですが

１本２５００円もしたので

日和りました…

そして

病院行ったり髪切ったりと

いろいろメンテナンスして

夜は

男飯

ケールとモッツァレラサラダ

仔羊肩肉の塩煮

秋刀魚の刺身

そしてメインは秋刀魚塩焼き

やはり家の魚焼きグリルでは

ムラが出来てしまいます

旨かったですけどねー

どこか上手く

焼いてくれるお店ないかなー

そんな家飲みの日

本日、テーブルは満席ですが

カウンターはがら空きです

楽しみにお待ちいたしておりますー

チームランパールで

大好きな神楽坂の

ラ　マティエールさんへ

行ってきましたー

いい店はアミューズから旨い

冷前菜から鳩…めちゃ旨い

帆立ムースとハモ

鮑ーーデカいっす

鰆とモンサンミシェルムール貝

ロゼール産仔羊ロースト

桃のコンポート

ワインはこちらプラス

〆シャンでガティノワ

いい食事会でしたー

池田シェフ

ご馳走様でした！

やはり腹パンです！！

本日は今のところ予約3組

まだまだお席のご用意可能です

楽しみにお待ちいたしております

昨晩は

沢山のお客様にご来店頂き

楽しい１２周年営業となりました

本当にありがとうございます

見上氏も来てくれましたよー

鮨めい乃チームも来てくれましたー

素敵なお客様ばかりで

私達は幸せものです

今年もけっこう空きましたー

13年目も楽しく美味しい

お店でいられるよう 精進いたします

どうぞこれからもご贔屓に

よろしくお願い申し上げます

で、気がついたら朝

本日は今のところ予約1組

ゆったりとお待ちいたしております

明日、明後日

24日(日)25日(月)は連休ですー

本日8月22日(金)

ランパールはおかげさまで

12周年を迎える事が出来ました。

これもひとえに

いつもランパールを

楽しんでくださっている

皆様のおかげです。

ありがとうございますー！

これからも15年、20年と

長く喜んでいただける場所で

あり続けられるよう

精進してまいります。

今後ともどうぞ

よろしくお願いいたします。

オリジナルメンバー

中島だけになってしましましたが

今、一緒にいる

湯澤さん、今井ちゃん、直子さん

これまでランパールに携わってくれた

仲間にも感謝です

ありがとうございます

２０１３年オープン時のメンバー

本日は日頃の感謝を込めて

ウェルカムシャンパーニュを

サービスさせて頂きます。

ご来店の前に席の有無を

確認して下さーい！

楽しみにお待ちいたしております

湯澤シェフの

新作肉料理は羊の煮込み

北海道の羊ホゲットを

トマト煮にして、パプリカと

優しい辛味のあるバスクの唐辛子

ピマン　デスペレットの香りで

楽しんで頂く料理です

ヒヨコ豆のペースト

フムスと一緒に召し上がって下さーい

バスクのイルレギーでも一緒どうかと

思いますが、うち持ってないわ…

コルスの赤とかどうかな？

本日は今のところ予約2組のみ

カウンターがら空きです。

楽しみにお待ちいたしております。