先日のお休みは
お客様と一緒に
ずっと行きたかった
麻布台にあるパトゥさんへ
行って来ました
初訪問
こんなメニュー
野菜のエチュヴェ
なんでこんなに旨いのかな？
サワラも抜群です
旨すぎ…
全部旨い！！
ワインはこんな感じでしたー
飲み過ぎたかな？
最後皆で写真撮りましたが
念の為私達だけに加工
大変美味しく楽しい時間
ご馳走様でしたーー！！
また近々伺いたいです！！
あー幸せ
昨晩、久しぶりに
少し盛り上がりましたが
本日は予約ゼロ…おーい
ゆったりとお待ちいたしております！
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月日が経つのは早いです
先日の日曜休みは
五味シェフのお墓参りへ
もう５年になるんだなー
後５年で同い年だわ
そして
先週の余り物で
試食＆試飲の勉強会
最後は
ブラコラージュ ブレッド＆カンパニーの
ガレットデロワ
けっこう好き
王様は私でした
王冠がまさかの
シンデレラフィット…
いい事あるかな
本日は今のところ予約４組
楽しみにお待ちいたしておりますー
牡蠣グラタン
思い出の牡蠣グラタン
私の古巣カーヴ デ ヴィーニュで
大人気だった料理です
冬になると五味シェフが
毎朝ベシャメルかいていたなーと
その光景が目に浮かびます
だいたい酔っ払ってましたけど…
そんな牡蠣グラタン
見よう見まねで作りましたが
ほぼ完コピ出来てると思います
まあ写真で見ても
なんだかわからんので
食べに来て下さーい
本日は予約１組のみ
まあゆったりと
お待ちいたしております！
ちなみに
明日１１日(日)明後日１２日(月)は
連休となりますので
よろしくお願いします
行ってらっしゃい
昨晩
本日9日早朝に
宮古島へ旅立った
湯澤シェフが来てくれました
正月から飲みっぱなしだったみたいで
なんだかお疲れ気味でしたが
楽しく話して
お見送り出来ましたー
湯澤シェフが
どこで働くか連絡が来ましたら
こちらでお知らせいたします
行ってらっしゃーい！
本日は予約２組のみ
明日からまた3連休だし
今週は暇そうだな
ゆったりとお待ちいたしております
トリップのカツレツ
リヨン地方の郷土料理
タブリエ ド サプールという
牛第２胃袋のカツレツあります！
ナポレオン軍の工兵が身につける
革のエプロンのような形から
この名前がついたようです
なので
大胆に大きく食べたい1品です。
グリビッシュソースと
じゃがいもピュレでどうぞーー
本日は予約１組のみ
そろそろエンジンかけていきたいところ
楽しみにお待ちしてます♪
ざんまい初め
1番マグロを
すしざんまいさんが
凄い値段で落としたの事
当日5日の店前は報道陣や
観光客でごった返しておりました
で昨晩３人で新年会
仕事終わりに行ってみましたが
一番マグロは5日の時点で売り切れですって…
まあそりゃそうか
そんな深夜ざんまい
本日は予約１組のみ
ゆったりとお待ちいたしております！
ランパール２０２６年営業開始
皆様
新年明けまして
おめでとうございます
本日１月６日（火）より
２０２６年のランパール営業開始です
昨年末で湯澤シェフが退職したので
本日より繋ぎ？で私、中島の料理で今年もスタート
去年もこんな感じでスタートしたな～
メニューはこんな内容でスタートしたいと思います
https://www.la-cave-des-remparts.com/food/
とは言え
今井ちゃんと２人では人数が足りないので
スーパーサブの直子さんに
早い時間は手伝ってもらいます。
私もサーヴィスに参加できるような
メニュー構成にしているので
あまりご不便は無いようにしますが
どうぞお手柔らかにお願いいたします。
今回のメニュー
牡蠣のグラタンをご用意しております。
懐かしく思う方も少なく無いと思いますが
五味シェフ仕様の牡蠣グラタンです。
何回も食べている私なので
ほぼ完コピ出来ていると自分では思ってます
たぶん…
是非食べに来てください！
本年も
旨い物ご用意してお待ち申し上げております
今年も１年ありがとうございました！
ランパールは
昨日１２月２７日で
２０２５年の営業を
無事終了いたしました
１２月は湯澤シェフが
年末で退職する事もあり
お陰様でランパール史上１番
忙しい月となりました
さすがの湯澤シェフです
忙し過ぎて腰が心配…
最後に３人で
来年からは
少しの間？私、中島のママゴト料理を
提供する事となりますが
お手柔らかにお願いします
本年も大変お世話になりました
皆様良いお年をお迎え下さい
来年もどうぞよろしくお願い申し上げます
おまけ画像
年末っぽいぜ
ランパール２０２５年最終営業日
本日１２月２７日で
ランパールは
今年の営業を終了します
そして
今日で湯澤シェフの料理が
ランパールで食べられるのも
最後となります
お陰様で予約でパンパンですー
湯澤さんクタクタですが
最後の営業頑張ってほしいっす
さあラストスパートーー
お客様に頂いた写真
何気に２人で撮るのは
激レアです たぶん…
やはり旨し！
超絶お疲れの湯澤さんに
賄い(試食？)作ってもらいました
岩手の石黒農場 ほろほろ鳥
もも肉に薫香かおる蛤と
フォワグラを巻き込んだ
スペシャリテです
めちゃ旨かったーー
こんな旨い賄いも最後かな
寂しいぜ
本日は予約で満席ですが
早い時間のお客様もいらっしゃるので
遅い時間でしたら席空くかもです
お電話にて確認して下さーい
どうぞ宜しくお願いします
残り2日
楽しくサーヴィスしたいと思います