昨晩は

独立前からお世話になっている

素敵なご家族の

お父様還暦祝いをランパールで

開いていただきました。

息子さん２人とその奥様方

ご両親という微笑ましいメンバーで

幸せいっぱいの会。

こちら側も嬉しくなるような集まりでした。

改めておめでとうございます。

そして、ありがとうございました～。

そんな会のお任せ料理で

ご用意した一皿。

冬のなごり感がある

下関産とらふぐの炙りと

春の走りを感じる山菜やお野菜のお皿。

トリュフのヴィネグレットでミモザ仕立て。

素敵な席にぴったりな一品でした。

そんなこんなで

忙しかった昨晩ですが今晩は予約一組。

今日は日曜日なので

１８：００～２４：００の営業です。

ゆったりとお待ちいたしております。

新潟県村上産の子猪を

富樫精肉店の富樫さんに

分けて頂きました。

そのウリ坊君は

こんな感じのお皿になっております。

もも肉のロースト＆ソーセージ

キャベツの蒸し煮にソースペリグー

めちゃ旨し！！！

ワインがすすんでしまいます。

まだ少量ございます。

昨晩はオープンから閉店まで

お客様が途切れる事無く

賑やかな営業でした。

ありがとうございます。

今晩もテーブル席は予約でいっぱい。

感謝感謝。

カウンターはまだお席のご用意可能です。

楽しみにお待ちいたしております。

シャンパーニュ地方で作る

瓶内二次発酵していない

いわゆる普通の赤、白ワイン

コトーシャンプノワ　Coteaux Champenois

２０年くらい前にはほとんど見る事が

ありませんでしたが

最近ではチラホラ見かけますし

中には素晴らしいレベルのワインもあります。

沢山持っているわけではありませんが

ランパールでも扱いはあります。

でもオンリストしていないので

選ばれる事は無いですし

こちらから特別お勧めする事も無いので

出るわけの無いアイテム。

そろそろオンリストするかな。

昔、モエ　テ　シャンドンが作っていた

コトーシャンプノワの白なんていう

激レアアイテムもあります。

特別旨いわけでは無いですが

歴史的価値はあります。

ご興味ありましたら

お声がけ下さいな。

本日もちょろっと御予約は

頂いておりますが

まだまだお席にゆとりはございます。

楽しみにお待ちいたしております。

とても良い墨烏賊が入っております。

東京湾の小柴産。

こんなスタイルでご用意。

歯切れのよい墨烏賊はサクッとフリットにし

日向夏とピンクペッパー、菜花と合わせて

ご用意しております。

シャンパーニュや白ワインがほしいです。

アンドレ　ジャカールの

1er cru　ブラン　ド　ブランや

ヴァインバックの

２０２０年リースリング　シュロスベルグなんて

とても合うと思います。

グラスワインでご用意しております。

是非合わせてみて下さい。

昨晩はそこそこの入りで

ゆったり楽しんで頂けたかと思います。

本日も予約は少ないので

楽しみにお待ちいたしております。

前日エルマイヨンで

大満足した帰りは

海沿いを走り

三浦半島に寄り道して帰るプラン。

でもまずは朝風呂。

屋上にある屋根の無い露天風呂へ。

小雨がパラついているので貸し切りです。

天気が良ければなおいいのですが

頭にタオルを巻いて無理やり入浴。

一人でゆったり過ごせました。

「赤沢温泉ホテル」結構おすすめです。

昼前にホテルを出発し

目的地の葉山にある

「安田養鶏場」に２時頃到着。

遠いわ三浦半島…

お客様におすすめされたこちらは

美味しい卵と三浦野菜が買えます。

葉物が欲しかったですが

残念ながら無かったので

旨そうなキャベツと葱、三浦大根

そして朝どれの「タフラン」と言う

ブルーの綺麗なアローカナの卵を購入。

卵焼きで食べました。

めちゃ旨し。

次は浦賀の「パン市場浜田分店」に寄り

お土産用にあんバターを挟んだ

有名なソフトフランスを大量購入。

２４個も買ったので売り切れで

閉店になっちゃいました…

そんなこんなで無事帰宅。

夜は久しぶりに「鮨あらい」へ。

いろいろ美味しく頂きました～～。

ご馳走様でした。

そんな連休。

本日も予約は少なし。

ゆったりとお待ちいたしております。

去年の１２月も行きましたが

前回あまりにも楽しかったので

また行っちゃいました。

伊豆高原の「エルマイヨン」。

せっかくなので

お店に行く前にちょろっと観光。

大室山

冬に一面のススキを野焼きするので有名です。

天気よくて景色良し。

カルデラを一周するお鉢巡りで

２０分くらいのお散歩。

次は城ヶ崎海岸へ。

有名なつり橋。

裕次郎風。

１５時ホテルへチェックインし

大至急温泉へダイブ。

誰もいなかったので写真をパチリ。

いい湯です。

そしてメインのエルマイヨンさんへ。

位置皿からカッコいいっす。

右から

ブーダンノワール

冷たいオニオングラタンムース

フキ味噌しらす

甘エビのタルタルと春菊ムース

パンプルネルという

西瓜のような香りのハーブが旨し。

フォワグラロワイヤルとなめこのコンソメ。

ワインに合わせてタラバ入り。

ワインはどちらも完璧でした。

鮑のブレゼ

Raynaudのお皿も素敵。

欲しくなっちゃいます。

寒鰆のヴィエノワーズ　桜海老のリゾット

メインは

なんと山鳥の胸肉！！！

こんな子食べていいのか？？

奥様のお父様が捕ったというか

家の壁に激突して死んでしまったらしい…

美味しく頂きました。

その時の写真もらいました。

庭にいたら壁にぶち当たったらしいです。

バレンタインのおまけチョコムース

フォンダンショコラで〆

今回も大満足でした～～。

また近々伺います。

ご馳走様でした！！

そんな連休初日。

本日は少しご予約頂いておりますが

まだまだお席のご用意可能です。

楽しみにお待ちいたしております。

年明けの膝故障から

ジョギングをお休みしている私。

浅草まで走って

ケバブを買いに行く事が出来ない為

最近ご無沙汰しておりましたが

月一で開催される

勝どきの「太陽のマルシェ」にて

久々のケバブ～～。

極力炭水化物を少なくしているので

おつまみケバブです。

ここのピタパン全然旨くないので

こちらの方がそもそも正解でした。

割と旨かったっす。

雪フルフル詐欺の為か？予約は少なかったですが

深夜チームで盛り上がり１時の時点で

カウンターびっしり満席だった昨晩。

ありがたや。

本日は建国記念日で祝日の為

１８：００～２４：００の営業です。

お席の空きも珍しくカウンター２席のみ。

そして

明日１２日（日）１３日（月）は連休です。

どうぞよろしくお願いいたします。

大雪が降る予報でしたが

予想通りみぞれまじりの雨。

中央区は無事のようです

とは言え

予約はほとんど無し…

旨い物沢山用意してお待ちいたしております。

湯澤シェフの釣果

走水の釣り太刀魚は今週も人気。

でも

尻尾の方はどうしても身が薄くて

お客様に出せないので

湯澤シェフがこんな物を

ささっと作ってくれました。

ピンボケですが…

太刀魚の巻き巻きフリット。

ふわサクで旨し。

まだ早い時間だったので

ビールはおあずけにしましたが

間違いなくビール用。

ご馳走様でした。

昨晩はオープン時より

そこそこの忙しさで楽しい営業でした。

本日は予約少なし。

楽しみにお待ちいたしております。

湯澤シェフのスペシャリテ的な

お皿なのか？

勝手にそう思っていますが

メジマグロを使った

かっこいい赤い料理があります。

氷見のメジマグロ。

酸味を効かせて蒸し煮にした

紫キャベツ、赤玉ねぎ、紅玉が

一番下の層で

その上に軽く燻製にかけたメジマグロ

そして食感が素敵なビーツのラぺ。

去年もご用意しましたが

今年もお勧めでお目見えしました。

是非、黒葡萄系シャンパーニュで

楽しんで下さい。

本日はそこそこ御予約頂いておりますが

まだお席のご用意可能です。

楽しみにお待ちいたしております。