７月の末に頂いた５連休

弘前ー函館ー札幌と周ってきました。

予定もあまり決めないダラダラした旅行。

そんなのも有りかな～と最近やっと思えます。

国内旅行だしね。

その前に

連休の前日に高い確率で来る人が

２人程おりまして

２人ともシェフなんですが

帰らんのですよ。ほんと。

この日も朝４時過ぎまで。

そんな事になるだろうと思って

青森までのフライトは午後にしておきました。

そんなこんなで連休スタート。

前日のお酒が若干残っていますが

初日は弘前に行くだけなので余裕です。

無事青森空港到着。

ねぶたの山車がお出迎え。

夜は義理の母が

郷土料理を振舞ってくれました。

何を食べても旨し！！

２００４年にジャンノエル　ガニャールで

私が植えた葡萄畑のワインを飲んでもらいました。

意外に合いました。

義理の妹とダラダラ飲み就寝。

そんな１日目。

２日目。

弘前のお家

めちゃくちゃ寝心地が良くて

１０時前まで爆睡してしまいました。

最近自分の家でこんなに

気持ちよく寝たことがなかったので

冷房かけずに自然な状態で寝るのが

どれだけ身体に負担がないのか実感しました。

１０時半くらいにお家を出発し

墓参りに向かいます。

途中道の駅で買い物です。

つがるの特産品屛風山西瓜が有名らしく。

１株１個栽培でSP秀の６L玉１３キロ

品種は「羅王」という化け物みたいな西瓜発見。

即買いで東京に発送。

家で私との比較。めちゃデカいっす。

そしてお墓到着。

弘前から車で３０分くらいの

つがる市柏という場所にある浄円寺。

なんだか立派なお墓とお寺でした。

飾り？めちゃ立体的です。

お墓を後にし

津軽富士見湖にある

鶴の舞橋という立派な橋を観光。

雲が少なければ岩木山が綺麗に見えるヴューポイント。

その後日帰り温泉に立ち寄り

スッキリして帰宅しました。

そして夜

弘前と言えばダ　サスィーノ。

このお店凄いんです。

野菜、卵、生ハム、チーズ、ワインなど

全部自分たちで作っちゃってます。

岩木山で育てたマルヴァジア

こちらも岩木山のネビオーロ。

２０１９年を１本飲みましたが

薄旨ワインでなかなかレベル高いです。

２０２０年を１ケース程仕入れてしまいました。

日本のワイン扱うのは初めてです。

ご興味ありましたら飲んでください。

料理のメインは弘前の馬肉ロースト

美味しく頂きました。また伺いたいです。

ご馳走様でした。

帰りにねぷたの山車を発見し

近くで見せて頂きました。

呑龍（どんりゅう）というねぷた絵師で

有名な方の作品らしいです。力強い！！

ちなみに

青森は「ねぶた」弘前は「ねぷた」です。

五所川原の「立ちねぷた」などもあります。

詳しい事は調べて下さいな。

そういえばちょうど今頃青森はお祭りですね。

そんな弘前の夜でした。

北海道編に続く。

今日は雷も凄いし雨も土砂降り

予約も無いし…寝るかな

先日のお休みは

羊ラヴァーの仲間が勧めてくれた

巣鴨にあるモンゴル料理屋に

湯澤シェフと一緒に伺いました。

「シリンゴル」さん。

知りませんでしたが日本における

モンゴル料理屋の草分け的なお店らしく

とてもいい？感じの雰囲気です。

「孤独のグルメ」というドラマにも

出ているような人気店です。

湯澤さんから１０分程遅れると連絡があったので

ちょうどよく来たら食べられるかと思い

フライングで注文したら

マッハで提供された骨付き羊の塩茹で。

脛の部分ですね

ちょっと固めだったのでもう少し火入れすれば

より旨かったと思いますが美味です。

付けダレが旨し。

モンゴル産の戻した乾燥キクラゲ。

めちゃ肉厚です。

わさび醤油でいただきます。

水餃子

蒸し餃子？羊串

羊の炒め

棒棒羊

冷やしトマト＋砂糖

意外にうまいです。

羊脳みその塩茹で

おかわり羊塩茹で

結構食べました～。

巣鴨の住宅街という

一生足を踏み入れる事は

なかったであろう場所にあるお店。

機会があればまた行きたいです。

出来ればもう少しお酒のレパートリーと

店の人のやる気がほしいところですね。

来週は新橋の「BAO」でも行くかな。

本日はいつも通り予約少なめなので

ゆったりとお待ちいたしております。

本日、朝から髪を切りに行きスッキリして

ランパールの８月初日を迎えます。

それにしても暑いっす。

渋谷から勝どきの家まで

走る気マンマンの格好でいましたが

青山一丁目駅で地下鉄に逃げました…

暑くてぶっ倒れます。

昨日１日は湯澤シェフ４７歳の誕生日でした。

前日の７月３１日から日を跨いで

１日になるタイミングでシャンパーニュにて乾杯！！

今まさに脂の乗っている職人だと思いますが

そろそろ５０代が見えてきましたので（私もですが）

身体の事も愛でながら旨い料理を作り続けてほしいです。

誰かランパールの調理場で

湯澤シェフと働きたい人いないかな～。

さて

８月はランパールのオープン月です。

例年８月２２日の開店日には

スタートのシャンパーニュを振舞わせて頂き

料理も何品か特別料理を用意しておりますが

今年の２２日は月曜日で定休日です。

なので今年は

前倒しして

８月２０日（土）と２１日（日）に

振舞いシャンパーニュと特別料理を

ご用意させて頂こうかと思います。

内容は決まっておりませんが

今のところ全く予約は入っておりませんので

是非いらっしゃって下さい。

楽しみにお待ちいたしております。

７月末に頂いた５連休。

弘前―函館―札幌と

たいして予定を決めないグダグダした旅行をし

楽しくエネルギーチャージできました。

月末月初で仕事が多いので

連休の模様はそのうちブログで書こうと思います。

連休もあり

新しいメニューは多くないですが

湯澤シェフの釣果

ドラゴン太刀魚の炙りが旨いです。

焼き茄子のマリネとシャインマスカット

ロックフォールのクリームソースでご用意しています。

昨日もそこそこなサイズの太刀魚が釣れたようです。

ほかにも

岩手梁川羊の３歳４か月雌マトンが入荷しております。

おすすめ部位のローストと

プロヴァンス風の煮込みを盛り合わせでご用意。

暑い日が続いていますが

旨い料理と旨いワインで

厳しい夏を乗り越えて頂きたいです。

８月もどうぞよろしくお願いいたします。

本気で溶けそうな暑さの本日

走ろうかと思いましたが

身体が断固拒否しており

今日は午前中から

家でダラダラしながら

巨大西瓜と桃を食べ良質な水分補給。

５日間休んでいた事もありますが

ほんとあっという間に過ぎていった７月。

本日最終日

日曜日なので１８：００～２４：００営業です。

あちいっすから

日が陰ってから来て下さい。

予約は少なし。

楽しみにお待ちいたしております。

ニューヨークへ

娘夫婦とお孫さんに会いに行ってきた

鮨よしたけの親方と女将さんから

素敵なお土産頂きました。

NY愛してま～す。

M×２L×１

皆でいつ着るか熟考してます。

さっそく着る

モデルの見上氏。

ちなみにお返しは

ゴールデンカムイ　サッポロクラシックと

北海道限定プリングルス（小）でした。

コストの差が半端無い…

すみません。

昨晩は慣らし運転する余裕もない忙しさ…

おかげさまで早速

身体は通常モードに戻りました。

ありがとうございます。

本日は予約１組。

ゆったり月末〆の準備かな。

本日２９日（金）より

現実の世界に復帰いたします。

つらい…

連休って楽しいのですが

連休明け初日がね～

今日っす。

お手柔らかにお願いします。

ゴールデンカムイ仕様の

サッポロクラシック有ります。

明日７月２４日(日)から７月２８日(木)まで

ちょろっと夏休み頂きます。

弘前ー函館ー札幌

プランは行きの飛行機で決めようかなと。

そんなダラダラな旅。

ゴールデンカムイを１巻から読み返しながら

ヴォルテージ上げていきます。

五稜郭１周ランはしたい。

２９日（金）から

営業再開いたしますので

どうぞよろしくお願いいたします。

７月１９日に

ゴールデンカムイの最終巻が発売されました。

この作品おすすめです。

日露戦争が終わった２０世紀初頭のお話。

元陸軍兵の杉元とアイヌの少女アシリパが

アイヌの埋蔵金を探す旅に出る話です。

埋蔵金を元に北海道征服を目論む陸軍将校や

戊辰戦争で死んでいなかった設定の土方歳三も

蝦夷共和国を再興する為に金塊を追い求めます。

三つ巴？四つ巴？の中

北海道内は勿論、北樺太なども舞台に

人間ドラマもありながら

個性的なキャラクター達が

埋蔵金を探していく冒険譚。

シリアスな部分もありますがめちゃ笑えます。

来週は北海道へ行くので

ゴールデンカムイの聖地巡礼でも

ちょろっとしようかな～。

本日は金曜日ですが

まだお席のご用意可能です。

ゆったりとお待ちいたしております。

最近あまり営業の早い時間から

ワインを飲まないようにしています。

０時過ぎたら飲みますけど。

序盤から飲んでいると

終盤きついんですよ。

やはり歳には勝てないのか。

でもその代わり

アルコール分解することに

体力を使っていない為か

すこぶる体調はいいです。

睡眠時間短くても気温高くてもめちゃ元気。

今日も８時過ぎに起床。

隅田川沿いを走って鴨を観察。

草むらで草喰ってる奴らもカワいい。

そして

家に帰り西瓜を食う。

ピノ・ガールですって。

いろいろありますよね。

この西瓜は種が小さいので

そのまま食べられるのが売りらしいですが

私は種が大きかろうが小さかろうが

そのまま食べる派なので旨ければいい。

これはイマイチ熟れてなかったっす。

残念。本当はもっと旨いのかな？

本日も少しご予約頂いておりますが

まだまだお席の準備可能です。

日曜日から５連休ですし

元気いっぱいでお待ちいたしております。

予約していた

SP地球の歩き方

この手の本は

電子版ではなく手に取って読みたい。

そして取っておきたい。

ジョジョには杜王町という

架空の町があるのですが

杜王町のモデルが仙台なので

仙台のガイドが大きく載っています。

仙台行きたい。

そしてやはり第５部のイタリアが熱い。

フランスは舞台になったことがないので

１Pも無いのが残念。

ゆっくり読みたいと思います。

さて本日は

久しぶりに予約なし…

じっくりジョジョの世界に浸りますかな。