まだ全快では無いもののほぼ回復した私。

だいぶ前に約束していた食事なので問題無く行けて良かった～。

久しぶりのフレンチ　大好きなシュマンです。

いつもはお店に行ってからアラカルトで食べる事が多いですが

今回は4人という事も有り、信定シェフに丸投げ。

旨い物が出て来ない訳が無いです。

スーパートマトとオマール海老のアミューズ

そして蛸のブロシェット

いろんなジビエのパテアンクルート

アオリ烏賊とアスパラガス、キスのフリット

鰻のマトロット

メインはオーブラックの牛とロニョンドヴォーや

ブーダンノワール、アンデュイエットのパネ等盛り沢山。

そして最後に小ぶりなロゼール子羊のクスクス

満腹です。

ワインは

まだこんなワインがあるんだとビックリする。さすが柴田さんです。

プレヴォーの２００３

ヴァインバックのゲウルツトラミネール　キュヴェ　ローランス１９９７

おまけでギガル　サンジョゼフ２０００

テロワール　ラベルの　ティエリー　アルマン　コルナス　ソンスーフル１９９９

いや～旨かった。

また近々伺いたいです。

ありがとうございました！

今週の16日金曜日は貸切の為

通常営業は22時頃からとさせて頂きます。

そして、前日の15日木曜日は仕込みの為

料理のラストオーダーを23時半とさせて頂きます。

ワイン、チーズ、生ハムはご用意致しますので

お食事後の2次会でのご利用お待ちいたしております。

梅雨入りしてから雨があまり降っていなかったので

今日の雨で紫陽花が活き活きしています。

毎年観察している近くの紫陽花。

今年は鎌倉に行く時間がないのが残念…

先月末病院のお世話になってから、ほぼほぼアルコールゼロ生活。

身体は楽。寝起きが心地よい。でも何か足りない。

こんなにお酒を断っているのは22歳の頃

交通事故で2か月程入院した時以来。

営業の時飲まないのは何とか我慢出来る。

でも、休日がつらい。

お酒無しで行くお店を知らないのでどこも行けない…

先日の休みなんて食事する場所が無いので

久しぶりに自分で料理しちゃいました。

そして映画三昧。

スーパーへ買い出しと銀行に行く以外ずっと家で引きこもりです。

まずお客様にパワープッシュされAmazon先生で購入したDVD

「奇人たちの晩餐」というフランス映画を観るものの全く刺さらない…きついわ。

何とか最後まで観ましたが設定が気に入らなくて眠気との格闘。

気を取り直してPrime Videoで何か無いか物色していると

「ゴッドファーザー3部作」発見。

マーロン・ブランド、アル・パチーノ、ロバート・デニーロetc..

昔観た事はありますが子供の頃でうろ覚えだった話が

この歳になって観返すと相当面白い。時を忘れて見入ってしまいました。

いや～映画って本当にいいもんですね。

さよなら　さよなら　さよなら。

鰊ってあまり食べませんが

昔は嫌って言うほど獲れたらしいですね。

北海道の方では今も獲れますが

築地にはあまり出回らないようです。

意外に鰊はフランス料理でも使われまして

ビストロ料理で鰊のマリネとじゃが芋は鉄板です。

今回は軽く燻製にかけ、じゃが芋と隠元豆、ビーツと一緒に

ほんのり温かいサラダでご用意致します。

これ旨いです！是非召し上がって下さい。

お待ち致しております。

もう1週間前になりますが

有名料亭の女将にチケットを頂き

この時季毎年恒例の新橋芸者によるイベント

「東をどり」を観に行って来ました。

あまりいい席では無いけどね～と言われましたが

一番前のど真ん中…

確かに近過ぎで全体を観る事は出来ませんが

ランパールにも来て下さる芸者さんを間近で観る事が出来て大満足。

幕間には今年もドンペリと吉兆さんのおつまみを頂き、プチ贅沢。

来年は万全の体調で行きたいなと。

稚鮎のベニエが人気でしたが

鮎のコンフィに変わりました。

低温でじっくりコンフィにしてあるので

頭から丸々食べて下さい。

パセリ風味のスムールと胡瓜、キウイのソースでご用意致します。

おすすめですよ～。

梅雨の6月始まりましたね。

ジメジメして私はこの時季苦手です。

月末急に投稿ストップしましたが

5月26日の金曜日に珍しく病院のお世話になって

やっと回復してきました。

でもお酒はまだダメ！地獄っす。

さて6月は26日から早目のヴァカンスを頂きます。

私は久しぶりにブルゴーニュへ世話になった爺さん巡礼の旅へ。

皆生きてるかは微妙…線香持っていくか。

メインはレジス＆ジャック　マルコンです！

ずっと行きたかったレストランへやっと行けます。今から楽しみ。

今月もランパールをご贔屓に宜しくお願い申しあげます！

昨日から川俣軍鶏とフォワグラのバロティーヌがメニューに載りました。

でもこれは限定です。

次回から丹波黒鶏で違うスタイルになります。

旨いフォワグラが手に入らないらしい。

フランスから鶏が輸入できる日はいつになるのか？

子羊のように16年入荷しないとか勘弁です。

ジメジメな本日25日。

今週末の営業なのですが

何点かイレギュラーな営業となります。

まず明日26日の営業なんですが

私、中島お休みさせて頂きます…

計画的労働拒否ではありません。

理由は恥ずかしいから聞かないで…

営業は見上が余裕で大丈夫と言っているので大丈夫です。

まあ全幅の信頼を寄せているとは言え、

1人でのサーヴィスは限界があるので

優しい気持ちで応援して下さい。

料理はいつも通り多田シェフが旨い物用意致します。

遅い時間は、嫁さんが仕事終わった後ヘルプで来る予定。

私は27日の土曜日に復帰したい…できれば。

そして日曜日はお店自体お休みさせていただきますので

28日29日と連休させていただきます。

どうぞ宜しくお願いいたします。

ガスパッチョが出来ました～

爽やかな香草の香りと帆立貝を添えた

ピリッとしたガスパチョ。

5月なのに夏日だったりしますので

涼し気なスープを用意しました。

ランド産小鳩のローストや乳飲み子羊も人気ですよ！