去年からピザが食べたくなると行く店
築地のトゥットベーネ。家から近いしね～。
おつまみもシンプルで旨し
ワインも多くは無いですが楽しめます。
ピザはトマトソースも勿論旨いですが
私が好きなのはアンチョビとチーズ、バターを使ったピザ。
太る要素しか見当たらないですがいいんです。昼間カロリー消費しましたから。
写真は食べかけ…しかもピンボケ。
他にも厚岸の生牡蠣や水牛のモッツアレラ＆ハム盛り合わせ
サルシッチャやフルーツトマトのピザ等を頂く。
ワインは久しぶりにマルク アンジェリのロゼ ダンジュール。
時にめちゃくちゃ甘い事、赤い果実の印象が強い事
その年によって個性はかなり違いますが毎年エキス感は半端無いです。
今回は2013年でしたが淡く明るい朱色の色調は私が好きな色。
残糖はあるもののそれ程気にならないエレガントなロゼでした。
意外にピザにも合いましたよ～。
他にイタリアの白も1本頂きましたが失念…でも大満足でした～
本日2月11日は建国記念日で祝日の為15時より営業です。
激暇っぽいな…
来月3月13日の日曜日に横浜マラソンにエントリーしているのですが
正直全く自信無し。ハーフは何回か走ってますが、
それでもギリギリ完走レヴェル。そんな話をマラソン経験者に話したところ
とりあえずタイムは気にしないでいいから4時間走ってみたら。というアドバイス。
確かに。走ってないで勝手にびびっていても埒あかないですからね。
というわけで走ってみました。
月島を出て何となく隅田川北上。両国橋に着いたので
とりあえず国技館でも寄ってみる。そして記念撮影。
相撲はやっていないので閑散としているのがむしろ良い。
そしてそのまま北上を続けている中で閃く。
このまま東京名所を回れば楽しいのではないかと。
という訳で自分の足で、はとバスツアーする事にしました。
次のポイントはやっぱりスカイツリーです。
地図見る必要も無し。実際大きいから見失いようもない。
ついでにアサヒビールのオブジェもパシャリ。
これ泡って言われても…子供が喜ぶわ。
そしてスカイツリー。
やっぱデカいっす。夜ならもっといいのにな～。
でも雲一つ無い澄んだ冬の空もまたよろし。
そして浅草寺。
外国のからの観光客でいっぱいです。
そして合羽橋をひやかしつつ上野公園へ。
動物園も美術館もぜーんぶ休館日。
少し考えてばらばらに休んだ方が人呼べるのではと思う月曜定休の私。
かわいいパンダポストを発見。
そして、こないだまで西郷隆盛として、もてはやされていたのに
そうじゃない事は発覚した寂しそうなおっさんの像などをパシャリ。
仕事中の人々を横目に大手町を抜けて皇居。
昔はこのシンプルな良さが分かりませんでしたが
年をとって気が付く手入の行き届いた庭の美しさ。
で旧電波塔。
スカイツリーと比べ改めて思う。東京タワーの方が好きだわ～。
そしてレインボーブリッジを渡り
お台場へ到着。もう夕方ですよ～
そんなこんなで4時間完走。
距離は35キロ。そんなもんかな。
綺麗な夕日を眺めて終える良いジョギングでした。
本番に向けていい調整が出来ましたし楽しかった～。
クセになりそう一人東京マラソン。
フレッシュチーズが美味しい時期には陽気的に若干早い気がしますが
本日火曜日コルシカ島より羊のフレッシュチーズ
「ブロッチュ」入荷致しました。
羊のリコッタチーズみたいなもので
この季節しかフレッシュで食べる事は出来ません。
ほんのり塩気がありますのでそのまま食べても旨いですが
レモンの皮で作ったジャムやお砂糖、マールなどかけてもいいですし
塩や胡椒を少し足しても旨いです。
火曜日に2個、何週か入荷致しますので是非、春の味覚を楽しんで下さい。
限定品の為売り切れの際はごめんなさい。
休日の食事。私にとってかなり重要な時間です。
週1の休み。月に多くて５回。そりゃー旨い物食べたいです。
こんなお仕事なわけでもありますしエンゲル係数高くてなんぼです。
別に高い物だけ食べたいわけでもないですけど
ちゃんとした物が食べたいんです。
先週の休み珍しく千葉方面に遠征。行った事も無い駅で食事する事になり
やむを得ずネットで調べるもどうもピンと来ない。
これは店の外観で判断だ！と自分の今まで培った経験と野生の嗅覚を駆使し
決めたお店は本当にどうでもいい居酒屋でした…俺センス無し決定。
座った瞬間。いや入った瞬間から分かっていたんですそんな事。
でもやっぱやめると言え無いへたれな私。
ビール１杯飲んで少しつまんで出ようと思っていたのですが
２杯、３杯と杯を重ね移動するのが面倒になり結局３時間くらいいる人。
いや～本当に後悔。
そんな月曜日を過ごしたのにも関わらず火曜の深夜またもや
どうでもいい中華屋で飲んでしまう。２夜連続…ミラクルいやカタストロフ。
無駄にカロリーだけは高いし。あー後悔。
先日よりご用意している
ニュージーランド産 子羊鞍下肉のロースト
マデラワインの薫る ちょっと甘い羊出汁を煮詰めたソース。
背肉も勿論美味しいですが、きめの細かい肉質の鞍下肉も美味。
羊独特の香りはさほど強く無いので品が良いです。
柔らかいローヌのワイン等で召し上がってください。
本日も日曜日限定15時より営業始まります！
2003年に渡仏した際、大変お世話になったワイン生産者
ジャン ノエル ガニャール。今でも当然いくつかのワインをオンリストし
大事に使わせて頂いていますし、ブルゴーニュに行く際には必ず寄る
造り手ですが、残念ながら日本に正規輸入されているワインは
決して多く無いです。年によって多少変わりますが
すべてシャサーニュモンラッシェの区画でプルミエクリュのレ カイユレ
レ ショーメ、グランクリュのバタールがほんの少し。3種類しか入っていません。
本当はシャサーニュモンラッシェ プルミエクリュの区画だけでも
10区画持っているドメーヌでこれだけの畑を所有している造り手は稀です。
ただ、すべての畑が狭いのであまり世に出回る事はありません。
ほとんどのワインは造る前から買手が決まっているような状態なのです。
その中でもグランクリュのバタールとプルミエのブランショ デュスゥは
頭一つ抜けてレベルの高いワインです。特にブランショ デュスゥは
良く出来た年でも3樽（約900本）しか出来ない激レアワイン！
何回か現当主のキャロリーヌに売って欲しいと頼んではいるものの
KAZUのお願いでも売手が決まってるから無理と、断られる始末でしたが
今回の2013年ヴィンテージやっと1ケースだけ分けて頂きました～～！
北にル モンラッシェ 東にクリオ バタールモンラッシェに接した
好立地の最もグランクリュに近いプルミエクリュを飲んでみて下さ～い。
もう1か月が過ぎましたか。
今日は節分。恵方巻なんて1度も食べた事無いですし
豆撒きなんて何年やってないんだろう…
さて、先日ですが毎回日本に戻ってくるときはランパールに寄ってくれる
ブシャールの西山さんが今回は
ブシャールの新醸造長フレデリック ウェーヴァ氏を連れて来てくれました。
アルザス生まれの彼はまだ若く清潔感のある方で
ワインの分析能力はかなり高い方だと感じました。
ジュラのピノノワールを少しお出ししたところ
もしかしたらヴァンジョンヌの樽を使って熟成させているのでは？と
詳細は判りませんが確かに言われるとそんな香りが若干ある？
他の生産者が作ったブルゴーニュのワインも中立的な感覚で
コメント出来る方でお話していて非常に好感が持てます。
またさらに良いワインになってほしいです。
西山さんいつもありがとうです～。
大好きなフランス料理屋八丁堀のシックプテートル。
エスキスに続きまして行ってまいりました。
相変わらずな生井さんのキレっキレ料理と
星さんの柔らかいサーヴィス。落ち着くんですよね。
定番を含めたアミューズ5品からのギアチェンジ。
前菜からが生井さんの真骨頂。
色鮮やかな海老のお皿。
厚岸のの牡蠣は大きくて激ウマです。
魚は珍しくクラシックなパイ包み。
メインはヒドリ鴨。やっぱジビエは伝統的な濃いソースが一番ですね。
デザートまでしっかり頂き大満足です。
ワインはいつも通り、星さんにぶん投げ。
複雑な生井さんの料理に対してきっちり合わせて来るから素晴らしい。
エスキスでもそうでしたが、お任せ料理にはおまかせのグラスワインが1番。
だからこそソムリエのセンスや能力が問われますね。
またメニュー変わったら行かなくちゃ。
皆様ありがとうございました。
先日のお休みは今年初の映画を観に行ってまいりました。
フランス映画「愛しき人生のつくりかた」原題は「Les Souvenirs」思い出ですね。
昨年2015年制作の映画でフランスで100万人動員したらしいヒューマンドラマ。
親子3世代、何てことない実際ありそうな話でもありますが
パリの風景やノルマンディーの景色と共に
家族の絆や目を背ける事の出来ない現実を
軽快なジョークとじんわりする愛情で描いた作品。そんな感じかな。
最高に面白いかと言われればそうでもないですが
優しい気持ちになれる映画です。
1年の最初に観る作品として良かったっす。
またまた新メニュー。
蝦夷鹿のメンチカツと菊芋のピュレ
フランス産ホワイトアスパラガスとラルド添え
蝦夷鹿のメンチカツにシュマン信定シェフのお父さんが岡山で作った
菊芋（トピナンブール）のピュレと
仏ロワール産初物のホワイトアスパラガスとラルド（豚脂の生ハム）を添えて。
こうゆう料理好きです。
是非食べに来てくださーい。