温かい前菜に新作が１つ。

秋さばの温かいテリーヌ　白いかと万願寺唐辛子のソテー添え

焼き上げた鯖と茗荷や大葉を細かく刻んだ層とをプレスして仕上げたテリーヌを

仕上げにもう1度焼き上げて、万願寺唐辛子と旬の白いか

苦みのあるお野菜トレビスのソテーを添えたお皿です。

茗荷や大葉など吉澤シェフはフランスらしい素材が多いので

いつもはあまり使わない素材ですが

個性が強く出過ぎない程度にあり品よく仕上がっております。

新しいイメージで作り上げたシェフの料理楽しんでみて下さい。