香箱蟹の時季が終わり

大人気だった青首大根のムースと香箱蟹の前菜は終了。

それに変わり本日よりご用意するのは

菊芋のムース　帆立貝とコンソメジュレ添え

割と綺麗に撮れた気がする。

伝わり辛いですけどね。

いつも通り滑らかでいてしっかりしたムースと

コンソメ＆帆立のバランスは鉄板。

奇をてらわないシンプルな前菜で2017年はスタートです。

お待ちしております！