29日に無事2017年の営業を終え
その夜、どうでもいい中華屋で忘年会。
遅い時間から20人近く集まり楽しい宴でした。
まとまり無い感半端ねー写真。
なわけで年末の〆作業なんてやってる暇も無かったですから
大晦日に少しお仕事。
これからカウントダウン飲み会ですけど。
色々な方のおかげで2017年も楽しく乗りきれました。
本当にありがとうございます。
2018年はランパール5周年の年。
より良い店にしていきたいです。とりあえず人材の確保ですね～。
今年もあと数時間。来年もどうぞよろしくお願い致します。
皆様よい年越しをお過ごしください！！
La cave des Remparts 中島 一伸
本日29日で
2017年のランパール営業最終日となります。
尚、本日は終了後大事な飲み会がある為
24時で閉店とさせて頂きますのでご了承下さい。
いや～それにしても昨晩の
自称今銀座で一番勢いのある鮨屋の大将は勢いあったわ。
ありがとうございました～～！
ペテルスのVICTORを２ヴィンテージ飲めたし
良い年末だ。
今日は飲むぞ！
今晩1時位から銀座で飲める人は連絡下さーい。
しょうもない中華屋で忘年会っす。
いつもお世話になっている
渋谷のヘアサロンBlocの山本兄貴のところへ
2017年髪切り納め＆年末のご挨拶に伺って来ました。
もう20年近く髪を切ってもらっていますが
相変わらず仕事は早いし、いい男です。
そして帰りは家までいつも通りジョギング。
桜田門は今日もぬけるような青空。
なんだか街の空気が一気に年末ムードに変わった気がします。
残り3営業日。
最終日の29日は24時で閉店とさせて頂きます。
最後まで全力で駆け抜けますよ！！
予約あまり無いですけど～～。
12月25日深夜
日が変わり26日を迎える頃
年末行事の様にS氏の生誕祭が始まります。
今年も当たり前の様に1人、また1人と集まりだし
気が付くとカウンターいっぱい。
また来年も元気でお祝い出来ますように。
おめでとうございます！！
昨晩はクリスマスイヴという事で
いつも静かなランパールも賑やかと言いたい所ですが
良くいらっしゃる方が多くカウンター利用ばかり…
まあいいんですけどね。
多田シェフの特別料理は大人気でした～。
今日は月曜日ですが臨時営業です。
昨日タクシーを呼んで気が付きましたが
日本交通の配車アプリがサンタ使用。ちょいほっこり。
家に帰るとエーグルドゥースのブッシュドノエル。
なんやかんやクリスマスを楽しんでいる私。
今日の東京はぬけるような青空
今年も残り5営業日。ラストスパートで頑張って行きますよ～。
因みに本日遅い時間はある人の誕生日会なので
近づかない方がいいです…うるさそうなんで。
日曜日のクリスマスイヴ
こんな仕事を若い頃からしていますと
ドキドキするというより動悸が酷いと言った方が合います。
でもいらっしゃるお客様には楽しんでほしいです！
テーブルでプレゼントを渡しているカップルなんて見ると
なんだかほんわかした気分になります。
今日から特別料理を前菜、メインと1皿ずつご用意致します。
前菜はオマールとリーキのコンソメ寄せ
エストラゴンを効かせたジュレとウドのサラダと一緒に。
そしてメインは、珍しくフランス産の山鶉をご用意。
胸肉はフォワグラを巻き込んでちりめんキャベツで包みロースト。
腿肉は内臓と一緒にメンチカツにして付け合わせにします。
どちらも1日10皿限定。
予約の感じからするとクリスマス以降もご用意出来そうですけど…
本日17時から24時営業。
ゆったりと楽しんでサーヴィスしようかと。
皆様お待ち致しております。
明日の月曜日はクリスマスなので営業致しますよ～。
午前中の山から帰り
ディナーは銀座の食善あべさんへ。今年最後の外食。
ランパールにも良く仕事終わりに来ていただけるので
よくお会いするのですがカウンターの中でテキパキと仕事をする
阿部さんはめちゃめちゃカッコいいです。
華やかな八寸から始まり
椀物、お造り…
ビールをもらってから
珍しくワインリストを見せて頂くと
シャンパーニュとブルゴーニュのラインナップが素晴らしかったので
迷いましたが今回は和食という事で余市のドメーヌタカヒコを選択。
涼し気で透明感のある綺麗なワインで素晴らしいですが
やはり日本酒が欲しくなり追加してしまいました。
意外にからすみはワインでいけました
金目やとらふぐ、せいこ蟹なども頂き
そしてメインのお米
まだご飯になる前のにえばなから
炊きあがり、蒸らしとお焦げ
おかわりでちりめん山椒と。
お腹いっぱい美味しい物頂きました。
あと8日間頑張って営業出来そうです。
ごちそうさまでした～。
さて全然予約が満席になりませんが
楽しんで年末までサーヴィス致します！
前日のマティエールでエネルギー充填したので
いつも以上に元気な朝を迎える。
5時過ぎの東京駅発高尾行きの電車に乗り、向かうは陣馬山。
関東のトレランスポットとしては一番有名らしいです。
高尾駅から高校球児でいっぱいのバスに30分程揺られ
陣馬高原下バス停に到着したのが7時半。
ここからスタート。朝日に照らされる山が綺麗です。
最初はなだらかなアスファルトの道なので
時間を稼ぐためスピード出していきます。
10分程進むといよいよ山道に突入。
さすがに走るのは無理な急斜面と木の根がびっしりの山道。
写真を撮る事も忘れもくもくと登る。
50分程で陣馬山登頂！思ったより辛くなかったです。
誰もいやしない…
お天気で気持ちが良いですが寒いので
水分だけ補給し次の山へ。
1時間程走ったところで先週登った景信山山頂に到着。
ここで朝食。今週もカツサンドですが
ロースからヒレに変更。そしてゆで卵付き。
天気はいいものの富士山は雲がかかって見えませんでした。
ここからは先週走ったので精神的にかなり楽ですが肉体的にはキツイ。
今週も狸はスルー。
50分程でもみじ台に到着。今週もなめこ汁をオーダー。
先週は綺麗に富士山が見えましたが
ここからも雲がかかっていて見れませんでした。残念。
でもここの店員さんが先週も来た事を憶えていたのか
前回は出なかったお茶をだしてくれました～。ちょっと嬉しい。
茶屋を後にするも、少し休んで気が緩んだのか
膝関節に若干違和感…無理はしません。
て事で、ケーブルカーで下山。
極楽湯で文字通り極楽気分で冷えた身体を温めた後
大ジョッキっす！いや～最高に旨い！
でも、つまみで頼んだ餃子が激マズ…
そんな休みの午前。
昨晩は忙しかったものの深夜2時ですっぱり終わったので
朝から東京都美術館のゴッホ展へ向かうも
開館10分で
会場30分待ち…まさかのシルバーデー。
65歳以上の方は無料ですって。
少しなら待つ意気込みで来ましたが心折れる。
しょうがないのでジョギングで帰りましたが
田原町にある老舗パン屋ペリカンの前を通ると
いつも売り切れの張り紙があるのにに今日は無い。
正に捨てる神あれば拾う神あり。
帰宅後トーストして食べました。
素朴でもちもち系。あまり甘く無いのがいいです。
ああゴッホはいつ観れるのか。
今日も18時から営業です。まさかの予約ゼロですけど…
先日のお休みは大好きなお店。神楽坂のラ マティエールさんへ。
いつもはランパールと定休日が同じ月曜なので行けませんが
日曜にお休みをいただき行って来ました。
いつも通りびっしり満席でいい雰囲気。
そして変わらず豪快な料理。
まずシャンパーニュをサービスしていただき
前菜は鰤のカルパッチョ。
9キロの鰤です。
下にはいろいろな野菜のマリネが隠れています。
鰤もさることながら野菜の火入れ、酢の入り具合も絶妙。
2つ目の前菜で池田シェフお薦めの
青首鴨とフォワグラのテリーヌ
引き材にせずゴロっとしたコルヴェールは
ジビエを食べている感有り。旨し。
メインもシェフのお薦めで
シストロン産子羊背肉のローストです。
がっつり。
相変わらずの完璧な火入れです。さすが。
ワインは
2012のフーリエ モレサンドニ クロ ソロン。
池田さんのパワフルな料理には
このくらい若いワインがぴったりです。
いつ行っても期待を裏切らない
変わらぬ良さのあるお店。
でも、もう若く無いのでエネルギーが必要です。
また時間作って伺わせて頂きます。
ありがとうございました！