先日のお休みは

渋谷IZAKAYA VINの姉妹店

恵比寿のGaudichotに行ってきました。

ちょうど恵比寿に映画を観に行ってましたし

FBでちょいちょい目にする料理が旨そうだったので

あまり行かない街に遠征です。

サービスはIZAKAYA VINから社長自ら出張って来ています。

シェフの経歴はあまり知りませんが

若い頃ブーケ　ド　フランスにいたのと

ビストロ　ド　ラ　シテのシェフでもいた方なので

料理は期待大です。

まず前菜からアンデュイエットのサラダ

いろいろ内臓をミンチにしてあるタイプのアンデュイエットとサラダ。

バランスよく品の良い仕上がりです。

好みとしては多田さんのアンデュイエットの方が断然好きですが

最初の前菜としてはこの位の方がいいのかな。

2皿目は

下仁田ネギのローストとタプナード

まんまですが酒飲みとしてはこんな前菜好きです。

3品目はカスレ

流石は井本シェフのお弟子さんです。めちゃ旨し！！

最後に

鹿しんたま肉とリムーザン仔羊のローストを盛り合わせで。

シンプルです。付け合わせ無し！

鹿はポワブラードソースで仔羊はジュのソースで

どちらも焼き具合、味わい共に素晴らしかったです。

こういう供し方も悪くないかな…状況によっては。

どれも基本シンプルですが筋の通ったいい料理で

また食べたくさせる力のある料理でした。

今月で辞めてしまうようなのでまた違う場所で

旨い料理を作ってほしいです。

 

ワインは

ロジェ　クーロンと

メトラの２０１６年フルーリーVV

メトラの状態最高でした。２０１６年厳しいイメージですが

素晴らしいワインの多い年だな。

 

フランス映画の後のフランス料理

素敵な休日でした。

ご馳走様でした～。