今回のムースは

相変わらず写真では全く旨さが伝えられないですが

牛蒡のムースです。

ずわい蟹の足とずわいの殻からコンソメを取り、合わせました。

牛蒡の香りと蟹の旨味がとても合います。

２０１５年ジャン　マルク　ボワイヨの

ピュリニー　モンラッシェ　シャン　カネが今とてもいい状態なので

一緒に楽しんではいかがでしょうか。

やっと１２月っぽくなってきましたが

いつも通りランパールはお席沢山空いてますよー