今回のムースは
相変わらず写真では全く旨さが伝えられないですが
牛蒡のムースです。
ずわい蟹の足とずわいの殻からコンソメを取り、合わせました。
牛蒡の香りと蟹の旨味がとても合います。
２０１５年ジャン マルク ボワイヨの
ピュリニー モンラッシェ シャン カネが今とてもいい状態なので
一緒に楽しんではいかがでしょうか。
やっと１２月っぽくなってきましたが
いつも通りランパールはお席沢山空いてますよー
今回のムースは
相変わらず写真では全く旨さが伝えられないですが
牛蒡のムースです。
ずわい蟹の足とずわいの殻からコンソメを取り、合わせました。
牛蒡の香りと蟹の旨味がとても合います。
２０１５年ジャン マルク ボワイヨの
ピュリニー モンラッシェ シャン カネが今とてもいい状態なので
一緒に楽しんではいかがでしょうか。
やっと１２月っぽくなってきましたが
いつも通りランパールはお席沢山空いてますよー