昨晩深夜

また来てくれましたが

何故かカウンターの中にいるルイスさんに

何故かカウンターの椅子に座る店の人達

サーヴしたいって言うので…

深夜で他に誰もいなかったので特例です

熊に襲われた気分

今晩も来るらしい

オブリガード！

 

本日の予約は遅い時間の１組のみ

この人達↑です

楽しみにお待ちいたしております

ちょろっと前ですが

お客様に頂いた

ウィーン菓子のクッキー缶

ぎっしり詰まってて最高ー！

しっとり食感が多くて

大好きなクッキーです

ご馳走様でしたー

 

本日は今のところ予約２組

金曜日ですし

忙しくなればいいなー

スタートダッシュしたいぜ

楽しみにお待ちいたしております

暑さ寒さも彼岸までとはよく言ったもので

こちらは一気に涼しくなりました

今日は暖かいですけどね

皆様いかがお過ごしでしょうか

チームランパールは皆元気です

 

9月は雨の日が多いというか

東京は毎日雨でした…

３５日連続雨らしいですね

今日久し振りに太陽見た気がします

天気が悪かった事も有り

あまり外出しないで過ぎていった先月

7日しかないお休みのうち2日も引きこもって

ドラマ一気見していたダメなおっさんです

10月はそんな事の無い様にしないと

秋晴れの休日が待ち遠しいです

 

さて最近のおすすめ料理をご紹介します

 

・クスクス　ロワイヤル

 

鶏、仔羊スペアリブ、メルゲーズ（羊ソーセージ）を

クスクス（スムール）と一緒に

羊出汁ベースの野菜スープとお召し上がりいただく

北アフリカ発祥の料理です

もはや現在はフランスの国民食と

言っていいのではないかと思われます

勿論メルゲーズも手作り！

是非食べてみて下さい

旨いですよ

 

ワインは白でも赤でもロゼいいですが

何にせよあまり酸はいらない気がします

贅沢かもしれませんが

私の大好きなラングロールの２０２１年

タヴェル　ヴォークロースなんて最高

 

・岩手産たのはた鴨もも肉の煮込み

 

南西地方やラングドック地方で食べられる郷土料理で

鴨のもも肉を白ワイン、鴨出汁と細かく刻んだお野菜で

柔らかく煮込みドライトマトの細切りと

軽くつぶしたグリーンオリーヴを入れて仕上げます

 

南西地方のワインでお薦めは

２０２２年ラロック　ダンタンのネフェール

ちょっと変わったセパージュです

ソーヴィニヨン　ブランが半分くらいで

ソーヴィニヨン　グリが1/4

他にヴェンダネル、モーザック　ジョーヌ

モーザック　ロゼ、モーザック　ヴェール

こんな感じのセパージュです

しっかりとしたミネラル感と

南西地方の暖かい気候から生まれる

熟れた果実味を楽しんでください

 

他にも魚介のタルタルや

松阪ポークの骨付きロースなど

旨い物用意してお待ちいたしております