牛ハチノスの仕込み今月3回目。

鍋の中にはトリップとベースとなるニンニクスープが入っています。

最後にニンニクで仕上げると

どうしても良いワインが飲みたくなる感じにはならないので

最初に煮込む段階でニンニクをたくさん使います。

今回はブロックの生ハムが入っているので旨さレベルアップ期待。

パンで蓋と鍋をくっつける事により熱が逃げない様にします。

さてきょうは金曜日。予約はそこそこですが

忙しくなって欲しいな～と。

未だ2人で営業していますが今月ラストスパート。

楽しみにお待ち致しております。