２月も残り何日かです。
１月も短いですけど２月もアッという間に過ぎていきますね。
そんな中、本日も新作の前菜登場です。
・サーモンのリエットと燻製のガトー仕立て キャヴィア添え
滑らかなすり身にしたサーモンのリエットと
ねっとり食感のスモークサーモンを押鮨の様に仕立てた料理で
春の軽い苦みを感じさせる野菜とピスタチオのソースに
キャヴィアを少し添えてご用意しました。
本当に春らしい淡い色が多くなってきました。
まだ野兎もありますけど…
２月も残り何日かです。
１月も短いですけど２月もアッという間に過ぎていきますね。
そんな中、本日も新作の前菜登場です。
・サーモンのリエットと燻製のガトー仕立て キャヴィア添え
滑らかなすり身にしたサーモンのリエットと
ねっとり食感のスモークサーモンを押鮨の様に仕立てた料理で
春の軽い苦みを感じさせる野菜とピスタチオのソースに
キャヴィアを少し添えてご用意しました。
本当に春らしい淡い色が多くなってきました。
まだ野兎もありますけど…