こんな時期なのに蝦夷鹿を頂いてですね

あまり季節感が無いのも嫌なんですが

少しの間、蝦夷鹿のトゥルトをご用意しております。

赤ワインと鹿出汁で煮込んだ蝦夷鹿の前足を

フォワグラと一緒にパイ包みにして焼き上げます。

ソースは煮汁に赤ワイン、ベーコン等を加え煮詰めたソース。

ワインはローヌやコルシカ、もちろんしっかりボルドーもいいと思います。

土日も元気に営業します。お待ちしております。