こんな時期なのに蝦夷鹿を頂いてですね
あまり季節感が無いのも嫌なんですが
少しの間、蝦夷鹿のトゥルトをご用意しております。
赤ワインと鹿出汁で煮込んだ蝦夷鹿の前足を
フォワグラと一緒にパイ包みにして焼き上げます。
ソースは煮汁に赤ワイン、ベーコン等を加え煮詰めたソース。
ワインはローヌやコルシカ、もちろんしっかりボルドーもいいと思います。
土日も元気に営業します。お待ちしております。
こんな時期なのに蝦夷鹿を頂いてですね
あまり季節感が無いのも嫌なんですが
少しの間、蝦夷鹿のトゥルトをご用意しております。
赤ワインと鹿出汁で煮込んだ蝦夷鹿の前足を
フォワグラと一緒にパイ包みにして焼き上げます。
ソースは煮汁に赤ワイン、ベーコン等を加え煮詰めたソース。
ワインはローヌやコルシカ、もちろんしっかりボルドーもいいと思います。
土日も元気に営業します。お待ちしております。