鮎と言えば日本における夏を代表する食材の1つだと思います。
鮎をコンフィにしてトーストとエスカルゴバターでミルフィーユにもしましたが
今回もコンフィにしてピサラディエールというタルト仕立てに。
茶色くなるまで炒めた玉ねぎとアンチョビ、オリーヴを合わせたピザの様な
プロヴァンスの料理です。肝も添えますのでお好みで付けてください。
南のロゼワインが欲しくなりますね。
鮎と言えば日本における夏を代表する食材の1つだと思います。
鮎をコンフィにしてトーストとエスカルゴバターでミルフィーユにもしましたが
今回もコンフィにしてピサラディエールというタルト仕立てに。
茶色くなるまで炒めた玉ねぎとアンチョビ、オリーヴを合わせたピザの様な
プロヴァンスの料理です。肝も添えますのでお好みで付けてください。
南のロゼワインが欲しくなりますね。