１２月も終盤になるというのに
まだ最新ヴィンテージのワイン
仕入れてるアホがいます
年末年始になると
こういう素敵なワイン達の
オファーがあるんですよね…
いつ開けるかわからんですが
借金してでも
買うべきワインは買います
2023年のブルゴーニュ赤
今のところ印象いいし
誰か飲まないかなーと
バックヴィンテージもありますけどね
本日は今のところ予約７組
早い時間はいっぱいなので
遅い時間２０:３０以降でしたら
お席のご用意可能だと思われます
お電話で確認の上での
ご来店をオススメいたしますー
カリフラワーのムース
去年も用意してましたが
ちょいとスタイル変えた
カリフラワーのムース出来ました
写真だとなんだかわからん…
1番下にカリフラワーのムース
その上にぼたん海老や
細かく刻んだカリフラワー、りんご
1番上に甲殻類のジュレ
そんな感じになっております
スタートの一皿にオススメです
本日は金曜日ですが予約２組のみ
まだまだお席のご用意可能です
楽しみにお待ちいたしております
大友克洋作品
今日の朝は
ジョギングがてら
銀座駅の地下に出来た
大友克洋の陶板レリーフ作品
「Procession Spin」を見てきました
銀座和光の地下辺りにある
地下鉄通路の壁に突如現れた作品で
制作に深く関わったお客様から話を聞き
早速行ってきました
大友克洋と言えば８０年代に描かれた
近未来アクション漫画「AKIRA」が有名ですが
世代的にど真中な私なので
そんな大友先生の作品が銀座に出来たのは
めちゃ嬉しい事です
縄文から現在へ
そしてその先へと続いていく美術の流れを
ひとつの形にした作品との作者コメント
金田のバイクもいますよー
原画はこんな感じです
今のところガラガラなので
気が向いたらちょろっと
見てみるのもいいのではないかと
今度はゆっくり見たいなー
本日は今のところ予約３組
まだまだお席のご用意可能です
楽しみにお待ちいたしております
忘年会？
先日のお休みは仲間と一緒に
夕方から渋谷の「ゆうじ」で
焼き肉忘年会
牛はつ
牛つらみ
牛レバー
ミノ
シビレ
いろいろ正肉
他にも沢山食べて旨かったー
そして
約３０年振りに麻雀牌に触れ
めちゃ楽しい休みになりました
麻雀楽し！！
写真撮り忘れ…
本日は今のところ予約５組
まだ少しお席のご用意可能です
楽しみにお待ちいたしております！
勝どきフレンチ
前回行って
とても良いお店だったので
また行ってきました
勝どきのフランス料理屋
「le Bois」さん
家から近くて素敵っす
アラカルトにて
サムライオイスター海水のジュレ
レフォールが効いてて旨し
カリフラワームース
せこ蟹と雲丹添え
ここの雲丹美味いんですよね
シャリュキュトリー盛り合わせ
これだけで飲めちゃう
白子ムニエル
間違えないっす
どれも丁寧なお仕事で
1人仕事とは思えないスピード感だし
素晴らしいです
また近々伺いまーす
ご馳走様でした
ワインは珍しく
オーストリアワインでした
写真撮り忘れっす…
本日は今のところ予約４組
まだお席のご用意可能です
楽しみにお待ちいたしております
名古屋コーチン
メインの肉料理で
名古屋コーチンもも肉の
コンフィをご用意しております
皮パリパリで身はしっとりに仕上げた
もも肉コンフィのソースは
ヴィネガーの香りがたまらない
赤ワインヴィネガーソース
1人で思いっきり食べたい！！
ブルゴーニュの赤で完璧っす
本日は今のところ予約５組
まだお席のご用意可能です
楽しみにお待ちいたしております
パイ包み
温かい前菜？
メインにもなりえるパイ包みあります
鮑と牛すね、アキレス腱煮込みの
パイ包み焼きです
鮑の肝をペーストにして
ソース代わりにして下さーい
熱々で召し上がれ
オススメですよー
本日は金曜日ですが
今のところ予約２組のみ
ゆったりとお待ちいたしております
いい本だなー
先日
ラ マティエールの
池田シェフから
お借りした料理本
１９８５年に出版された本です
写真もいいし
読み物としていいです
どこかにあったら読んで下さーい
オススメです
本日は今のところ予約５組
まだお席のご用意可能です
楽しみにお待ちいたしております
釣り人
湯澤シェフと今井ちゃんが
またまた釣りに行ってきました
私は行ってませんが
仕事が終わり
０時半頃ランパールを出て
深夜２時に車で出発
４時半に鹿島漁港から船で
大洗方面へ
俺絶対無理だわ…
湯澤シェフ
激寒だったらしいですが
朝焼け綺麗
今井ちゃん平目ゲット！
よかったねー
こちら釣果
それがこうなって
こうなりましたー
美味かったっす
ご馳走様でしたー
そんなお休みの２人
本日は今のところ予約４組
まだお席のご用意可能です
楽しみにお待ちいたしております
池田シェフと
昨日のお休みは
大好きな神楽坂「ラ マティエール」の
池田シェフと一緒に
六本木「ブーケ ド フランス」さんへ
行ってきました
めちゃ久しぶり
抜群に旨い鹿とフォワグラのテリーヌ
クネルの下にはお米が入ってます
カスレは３人で分けわけ
豆が旨い！これぞカスレ
鍋についた残りを赤ワインでこそぎ取る
シャブロールという言葉があるらしい
さすが原田さん物知りですー
アンデュイエット
池田さんの食べかけ
フロマージュ ド テット
ワインはこんな4本
飲み過ぎたかな？
フロマージュいって
タルト・タタン
ガレット ブレサン
池田シェフはヴァシュラン
これ激旨でしたー
サービスでパシュラン ド ヴィク ビル
頂きました 旨し
大満足な夜
ご馳走様でしたー
知らない人の飼い犬を愛でるシェフ
そんなお休みでした
本日は今のところ予約１組のみ
ゆったりとお待ちいたしております