トキシラズあります。

日本の鮭といえば秋鮭が有名ですが

秋鮭は産卵のために、生まれた河川に

帰って来た時捕る為

栄養は卵に集中しているので身は痩せています。

トキシラズはロシア生まれです。

餌を求めて北海道まで南下し

沢山栄養を取り、ロシアへ産卵の為に帰る前の

脂がしっかりのった激旨の鮭です。

そんな羅臼で捕れた６．５キロのトキシラズ

皮をバリっと焼き、ミキュイでご用意しております。

白ワインソースにオゼイユを合わせます。

シャルドネが欲しいですね。

本日は予約少ないです。

ゆったりとお待ちいたしております。