今月よりフランス産のフォワグラが

輸入解禁になりました。

で

早速、湯澤シェフが王道の

フォワグラテリーヌを仕込みました。

滑らかで塩のきいたテリーヌに

コーヒーシロップで炊いた花豆と

砕いたスパイスクッキー　スペキュロスを

合わせてご用意しております。

めちゃ旨いです。

ソーテルヌや

ムスカ　ド　ボーム　ド　ブニーズなど

グラスで合わせても楽しいと思います。

本日は予約少なめですが

旨いもの用意して

楽しみにお待ちいたしております。