湯澤シェフにしては

珍しいですが師匠である

五十嵐シェフのスペシャリテ

豚足のポルト煮があります。

鶏ささみのムースとモリーユ茸を巻き込んでます。

約２０年ぶりに仕込んだらしいです。

私も何度か五十嵐シェフのお皿を食べていますが

個人の感想としては湯澤シェフの方が

全体的に穏やかな印象かなーと。

是非召し上がってみてください。

本日もゆったり営業の予感。

楽しみにお待ちいたしております。