こんにちは

寂しいGWを過ごしておりますランパールの中島です。

さっき築地場外市場を通ってきましたが

お客だらけでごった返しておりました

もう緊急事態宣言では人流が抑えられなくなっているようです。

ランパールは政府からの要請で休業している状態ですが

感染者の増加も止まりませんし

いつまでこんな事を繰り返ししていればいいのか。

休業を選択した私ですが正しい選択なのか？

急な休業だった為、食材が大量に残ってしまうのではないかと思いましたが

おかげさまで最終日は沢山のお客様にご来店頂き

食材をほとんど残さず終える事が出来ました。

改めて素敵なお客様に支えられている事を実感し

感謝の気持ちでいっぱいです。ありがとうございます。

この１週間

事務仕事や調理場の片付けなどしておりましたが

さすがにそろそろやる事無くなってきたので

約１年振りに１日だけですが

La Zoom des Rempartsを開店しようかと思います。

日程迷いましたが11日で緊急事態宣言が解除されるとして

ちょうどいい日はここかなと。

5月4日（火、祝）みどりの日

20：00～　終わりは23：00くらいまでを予定しておりますが…

下のURLから入って下さい

Zoomミーティングに参加する

https://us04web.zoom.us/j/8244054085?pwd=Qno1NEJyOHZxNjV6MUR2cmw2aWFGdz09

ミーティングID: 824 405 4085

パスコード: remparts

参加条件は

何かお酒を飲みながら（ワインじゃなくてもO.K！）と

顔出し。この２点です。

今年に入ってから

まともに営業しておりませんし

そもそも料理を作っていて

あまりお話出来ませんでしたので

この機会にゆっくりお話ししたいなと。

ワイン、料理の話

暇潰しのアイデア、海外の状況

真剣に今の日本に言いたい事など

話題はどんな方向になるか分かりませんが

有意義な時間になればいいな～と思います。

営業再開後に食べたい料理のリクエストも嬉しいですね。

誰も来ないと寂し過ぎるので

もしお時間ございましたら

少しだけでもいいのでちょっとお顔出して下さーい。

楽しみにお待ちいたしております。

今年に入ってから営業時間の変更をお知らせするのは

もう何度目になるでしょうか。

明後日4月25日（日）から

3度目の緊急事態宣言が発令される事に決まりました。

そして、酒類の提供は終日禁止。

短い時間の中、出来る限り営業していく方向で

進めておりましたが、さすがにワインを出さずに

お店を開ける事は出来ません。

正直、何を作って出せばいいか分かりませんし

お店に来てくれる方の顔が浮かびません。

申し訳ありませんがランパールは

4月25日（日）から5月11日（火）まで

休業させて頂く事にいたしました。

その上で意見を言わせていただくと

政府のお偉いさんや有識者の方々が

短い時間で知恵を振り絞り

必死でお考えになって決めた事でしょうから

要請に背くことはいたしませんが

酒類の提供終日禁止とは？正直理解に苦しみます。

確かに食事中の会話による飛沫が

感染を拡大させる１つの要因ではあるのでしょう。

ですが

１人で食事する方や同居している１家族での外食を

制限する意味は無いですし

ましてや、そこに酒が有ろうが無かろうが

感染拡大に全く関係ない話ですよね。

そして

酒を飲むと声が大きくなる→飛沫が飛びやすくなる→感染拡大する

なので酒類の提供禁止って…

有識者の方々とは

今までどんだけしょうもない酒を飲んできた人達の集まりなのか。

私はこのような形での緊急事態宣言の要請が

ただ悲しいです。

緊急事態宣言が延長されれば

それに合わせて休業日も延長させて頂く事になると思いますが

その時はまたご連絡させていただきます。

最後に

明日24日(土)は12：00～20：00（LO19:00）の営業にいたします

だって小池さんが最初29日からって言うから

そんな感じで料理を用意していたのに

25日からに変更するもんだから

めちゃいっぱい料理あるんですもん。

皆様のお越し楽しみにお待ちいたしております。

どうぞよろしくお願いいたします。

まだ決定では無いでしょうが

ワインを売るなと言われれば

ランパールは営業出来ません。

残念ながら。

こんないい天気なのに

やれやれ…

テイクアウトの料理を用意するスキルも無いし

どうしようかな～

またハッキリ決めたらお知らせします。

ゆっくりさせて頂きました。

ゆっくりし過ぎて逆に怠いくらいです…

さて

何皿かですが

サクラマスのお皿あります。

サクラマスと帆立のタルタル　北秋田のとんぶりとキャヴィア

サクラマスとか使ってみたかったので

マリネして冷凍しタルタルでご用意してます。

旨いですよ～

無くなり次第

馬肉と牡蠣に戻そうかと。

人気なので。

緊急事態宣言

またでるのかな？

どう変わるのか。

次は１８時までの時短ですか？

明日１７日（土）から１９日（月）まで

お休みを頂きます。

新型コロナウイルスが猛威を振るっている中

休みなんてとったところで

ゆっくりするしか無いですが

リフレッシュさせて頂きます。

２０日（火）からまた宜しくお願いいたします。

こんにちは

ランパールの中島です。

この度

東京都23区内に対して

4月12日（月）から5月11日（火）まで

「蔓延防止等重点措置」が適用されますので

ランパールもそれに準じて

営業時間を変更させて頂きます。

火曜日～土曜日　16：00～20：00 LO19:00

日曜祝日                 12：00～20：00　LO19:00

月曜定休

GWは暦通り営業いたしますので

祝日の

4月29日（昭和の日）5月4日（みどりの日）5月5日（こどもの日）は

12：00～20：00の営業です。昼飲みでお待ちいたしております。

正直これだけコロコロ営業時間が変わると

2：00⇒22：00⇒20：00⇒21：00⇒20：00⇒？18：00とか？

何時まで営業しているのか店側もお客様も

分からなくなりそうです…

これからも出来る中でしっかり感染防止を心がけ

営業を続けていきますのでどうぞよろしくお願いいたします。

尚、先日もお伝えいたしましたが

次の土曜日17日（土）～19日（日）は連休を頂きます。

少しはリフレッシュ出来たらな～と思っております。

このジュレは美味しい方のジュレです。

フランス産うさぎモモ肉のジュレ寄せです。

粒マスタードとサワークリームを合わせています。

白系ワインで楽しんで下さい。

けっこう上手く出来ました。

本日も１７時より営業開始です。

旨い物用意してお待ちいたしております。

牡蠣のグラタンは終了したので

またムサカ作りました。

何気に旨いです。

スパイスの配分は決めてないので

毎回仕込む度に若干というか、けっこう違います。

まあそんな感じですが旨くは作りますので

楽しんで下さい。

本日４月８日

今まで何とか凌いできましたが

ノーゲスでした…

精神的ダメージ　デカし。

こんな時は早くお家に帰って

最近購入したスペシャルな枕でふて寝します。

サイバーエージェントの藤田さんがお薦めしてて

質の良い睡眠が得られるとの事なので

試しに買ってみたのですがこれ凄いです！！

もともと寝つきは悪く無いですが

とても快適に眠りが訪れます。

そんなに安くも無いですが高くも無いので

ご興味ありましたら買ってみてください。

私もお薦めです。

さあ明日頑張ろ～～

おやすみなさい。

ジュレ　ド　プランタンと聞くと

なんだか美味しそうな料理みたいに

思う方もいるかと思いますが

ワイン農家さんにとっては大変な事です。

いわゆる「春の遅霜」の事で

暖かくなってせっかく芽を付けた葡萄の木に

季節外れの遅霜があると酷い時は全滅します。

樹齢の低い木ならばまた改めて２番目の芽が

芽吹きますが樹齢の高い木はもう芽をつけません。

なので造りてさんは夜の間

寝ずに畑に火を焚きジュレ　ド　プランタンの被害を

最小限に抑えようとします。

昨日の夜の写真。

シャサーニュモンラッシェの畑です。

頑張ってほしいっす。

本日も２１時までですが

営業中なり。