今週末のスペシャル

フォワグラのロワイヤル　自家製ブリオッシュと蜂蜜のジュレ

非常に軽く仕上げたフォワグラのテリーヌといったところです。

ちょっと熟成したシャルドネが欲しくなります。

８６Puligny Montrachet 1er cru （Bouchard) なんていいのでは。