なので～

今日は女性に限ってシャンパーニュ1杯

ごちそうさせて頂きます。

予約そんな無いし…

大好評に終わった鱈の白子入りすっぽんスープに変わって

もう暖かくなるだろうに

滑り込みで熱々やけど注意スープ

オニオングラタンスープ投入しております。

暖かくなって流石に季節感無いだろと、思うまで限定です。

素朴ですがキッチリ仕事したスープ。

パリのぬる～～～いオニグラとは違います。

是非飲みに来て下さい。お待ちいたしております。

「銀河の貴婦人」という名の国産ホワイトアスパラガス入荷。

手前が「銀河の貴婦人」で奥のド派手な入れ物に入っている方が

フランス　ロワール産のホワイトアスパラガスです。

太さが全然違います…

このアスパラ長野県の坂城町にある

長野新幹線を開通させるために掘ったトンネルの横穴で栽培されています。

温度は年間通して16度。湿度は90％以上という環境。

ワインも保存出来ちゃいそうな場所。

このホワイトアスパラガス1番の特徴は生で美味しい！

穂先だけですけど。

下の方は流石に筋が気になるので火を入れたほうがよさそうです。

今回多田シェフは

今が旬の蛤と合わせてご用意します。

蛤とそのお出汁、根元のアスパラは火を入れ

クリームで合わせるナージュ仕立て。最後に生の穂先を加えます。

蛤の出汁とホワイトアスパラガス、生の食感と甘さを楽しんで下さい。

本日よりご用意致します。

お待ちしておりま～す！

先日より桜マスのマリネをご用意しております。

マスカルポーネとアオサのソースに紫キャベツの酢漬けを添えて。

ロワールの甘くないシュナンブランなんて合わせるとうまそうです。

新メニューが段々出来上がってきておりますので是非食べに来て下さい。

お待ちしてます。

コルシカ島の特産フレッシュチーズ　ブロッチュが届きました。

山羊のミルクで作られた豆腐の様なフレッシュチーズで

作られてから48時間以内に出荷しなければいけないという決まりがあります。

お砂糖やマールの蒸留酒をかけて食べたりもしますし

そのまま食べても優しいミルクの味が広がり旨いです。

おすすめですよ～

もう少し経ってから読もうかと思いましたが

話の流れでAmazon先生にお願いしちゃいました。

7年ぶりの長編か～

１Q８４があれで完結していた事を昨年知った私。

４冊目があると思い込んで読んでいたので終わった気が未だして無いんですけど。

今回の作品まだ三分の一程度ですが中々面白いです。

寝る間を惜しんでまで読む気は無いので中々進まない。

明日の休みはゆっくり読書かなと。

本日も日曜日なので15時より営業開始です。

お待ち致しております！

２日の昼水漏れの為試飲会行けず。

原因が分かり早急に対処した筈が

実は原因が違ったようで夜豪快に漏水。

結果営業できず…

まあ気を取り直して本日3日は元気に営業致します。

ワインは素晴らしいアイテムが続々届いておりますので

是非お待ちいたしております！

３月初日

予約は少なかったもののあれよあれよと

席は埋まり良い感じの滑り出し。

と、思わせといて本日2日。

試飲会に行こうかと思ったら

店から電話でまさかの漏水…なんだかな～

しかも原因は別テナント。日々の怠慢としか言えない理由。あ～やだやだ。

シュレールの新作飲みたかったのに店から出られません。

こんな愚痴から始めてしまった3月ですが

今月で40になる私です。

それとは関係ないですが

今月の19日20日はシェフの弟さんが結婚式を開くので

シェフ不在の為連休を頂きます。

本日アクシデントはありましたが営業に支障はございませんので

元気いっぱいお待ちいたしております。