本日で3月終了というか年度末。そしてプレミアムフライデー。

5月くらいにはプレミアムフライデーなんていうワードは

誰も口にしなくなってそうですけどね。

まあまあ盛り上がった？3月も最終日。

最後にでっかい花火上げて終わりたいもんです。

ホワイトアスパラガスの新ヴァージョン。

路地物のホワイトアスパラをソテーして

モリーユ茸のクリームソースでお召し上がりいただく裏メニューもありま～す。

お待ちしております！

もう3月も終わりですね。

富山湾の蛍烏賊が最盛期を迎えております。

珍味系が好きな私としてはかなり好きな食材の１つで

毎年何回か自分でも築地に買い出しに行き、家で楽しみます。

今週末は蛍烏賊祭りでもやろうかな～と。

ランパールでは

筍と芽キャベツ菜の花等とシンプルにムニエルでご用意しています。

完成されたブルゴーニュではもったいないので

フレッシュなシャンパーニュや白で難しい事考えず楽しんでほしいです。

お待ちしております！

アルフォンス・ミュシャの作品と言えば

女性を描いた優しく柔らかい印象のポスター画を思い浮かべますが

今、国立新美術館ではミュシャが晩年に16年かけて書き上げた大作で

スラヴ民族とチェコ人の歴史が描かれた巨大な２０点の連作

＜スラヴ叙事詩＞のすべてを観る事が出来ます。

1枚約６メートルから８メートルある巨大なカンヴァスに描かれた画は圧巻です。

全て1人で描いたらしいですがどうやって描いたのか。

オーストラリア＝ハンガリー帝国の支配から

チェコの自治を回復させたいという思いやキリスト教やトルコ人勢力に

攻められてきたスラヴ民族を団結させたいという思いから

描かれた作品らしいですがあまりにも歴史を知らないので

正直私には難しかったっす…

これから行く方は予備知識入れてから行った方がいいと思いますよ～。

日本の美術館では珍しく撮影OKの部屋がありました。

ランパールは２０１３年にオープンして約３年半

日曜祝日は１５時から営業しておりましたが

新年度を迎えるにあたり少しだけ営業時間を変更致します。

来月、４月より日曜祝日は１７：００～２４：００とさせて頂きます。

それ以外は変わらず

火曜～土曜　１８：００～２６：００　月曜定休

ただ、事前にご予約頂ければこれまで通り１５時から始められますので

観劇後のご利用等、ご予定がお決まりでしたら是非ご相談下さい。

どうぞ宜しくお願い申し上げます。

まだ早いらしいですが

季節を先取りで稚鮎のお皿が始まりました。

稚鮎のベニエ　押麦のサラダと胡瓜　卵黄のソース

シンプルにさくっとフリットにしたほろ苦い稚鮎に

お米サラダの様な押麦サラダと塩マリネした胡瓜。

全体的に合わせるならシャンパーニュやサンセール辺りで合わせるんですかね？

稚鮎だけなら若くてドライに仕上がったピノノワールでもいいと思います。

本日金曜日ですが予約あまり多く無いので全力でお待ちしております。

先日の続き。

何度も温泉に浸かり温泉卵の様な香りのまま

向かうは新潟遠征の目的地ワイナリーフェルミエ。

カーヴドッチを中心に

いくつかのワイナリーが集まっている新潟ワインコースト。

ワインショップや雑貨屋、パン屋さん、温泉施設、結婚式場などがあり

一大観光施設といった感じで人がいっぱいです。

前回伺った時は平日だったのでそんなに人はいなかったのですが

3連休ともなるとこんな感じなのかと驚きました。

フェルミエさんはワインショップにレストランも併設されていまして

坂井シェフが作る料理はどれも鮮やか。

ハーブの使い方が非常に上手で、どれも薫るお皿です。

まず料理を食べながらアルバリーニョを中心に試飲。

地元の鱒と棚仕立てアルバリーニョ　ノンバリックとの相性は抜群。

ネゴス物のシャルドネは南蛮海老のコンソメとめちゃ合いますし

北海道のジゴダニョーはカベルネフランと合わせました。

自分で仕込んだワインを自分のレストランでペアリングさせて出すなんて

最高のシステムかと思います。納得せざる負えない。

ほろ酔いでお腹も適度に満たされた後はキュヴリーを見学。

最新型振動式除梗機の話やポンプを極力使わずに済むよう考えられた

重力で行うでデブルバージュの話、垂直式のプレス機や

バリック型のステンレスタンクなど面白い物を見せてもらいつつ樽からも試飲。

2016年のまだ瓶詰していないアルバリーニョのマセラシオンや

絶賛マロ中のカベルネフラン。今年たぶん初リリースするであろうピノノワール。

このカベルネフランとピノノワールの搾りかすは昨年末ランパールで

豚足のマール蒸しと雛鳥のマール包み焼きで使わせて頂いたので

なんだか身近に感じられて不思議な気分。

試験的に作っているキュヴェなども飲ませてもらいいろいろ勉強になりました。

最後に皆で写真撮影。

オザミのダーイーさん夫妻も急遽参戦で楽しいお勉強でした。

フェルミエの本多さんは見た目もそうですが

考え方もしっかりしていらっしゃって男から見てもいい男。

そして奥様もびっとしていて美人でカッコいい女性。

なんだか憧れてしまうご夫婦です。

本当にありがとうございました。また近々勉強しに行きたいです。

そして

道の駅なんかに寄り道しながら新潟駅へ。

で、最終の新幹線までダーイー夫妻と宴会。

当然新幹線は爆睡で当たり前の様に荷物を車内に忘れる…

そんな連休。

楽し過ぎで時間経つのが早過ぎの2日間でした。

さあ仕事仕事。

お客様来ないかな～と。

一昨日、昨日と連休を頂き

新潟のワイナリーフェルミエさんに行ってきました。

せっかくなんで序でに温泉に寄りましたが

連休という事も有り行きたかった宿はいっぱいで

近くの岩室温泉へ宿泊。

前日というか当日朝7時まで飲んでいたため

夕方まで体力回復せず、ほぼ部屋でダラダラ。そんな日もいいですけどね。

岩室温泉唯一の硫黄泉らしく凄く香りが強いですが

身体は喜んでいる気がしたな～。

この温泉なぜか夜は乳白色で朝は透明なエメラルドグリーンなんです。

説明が書いてありましたが全く頭に入ってないっす。

初日宿の周りを散歩していて見つけた

物凄い種類の和菓子、洋菓子を売っている

老舗っぽい和菓子屋へぷらっと入り

大して期待もせずに部屋に持って帰って食べたプリンが

まさかのめちゃ旨で次の日の朝も行っておかわりしちゃいました。

岩室温泉に行く方は是非食べて下さいな。

2017年3月18日（土）

私、中島一伸　無事40代突入。

いや～ほんとどうでもいいんですけど。

ユキに恐ろしく実用的なプレゼントを貰いました。

ジョギング用のマスク50枚と

最近身体が固いのが気になるという話題からの何かわからんゴム。

うけるわ～～。

でも何気にめちゃ嬉しい。

この洒落の効いたアイテムを選ぶセンス。

流石、伊達に1児のパパじゃない！

最近ジョギングもめっきりサボっていたので

暖かくなってきましたし、これを期に再開といきますかね。

明日、明後日お休み頂きますので今日は全力で営業致します。

お席のご予約と

誕生日プレゼント絶賛受付中！

今週末19日は多田シェフの弟さんが結婚式の為シェフが不在です。

私達も便乗して休みますので19日（日）20日（月）は連休とさせて頂きます。

私は新潟のワイナリーフェルミエさんへ研修？へ行ってきます。

楽しみ～。

3月も中盤

月初に大量投入したにもかかわらず

予約していたワインが届く…

2か月前に勢いで注文したワインなんて覚えてないっすよ。

誰か飲んでやってつかーさい。

1961のピュイイ　フッセが凄い状態。

こんなパーフェクトな白の古酒は稀です。

安く無いけどね。