１２月も残すところあと２週間です。

明日、明後日と連休をとりますし

ここいらで改めて12月＆年末年始の営業日程をまとめておきます。

12月

17日（日）18日（月）お休み

19日（火）～29日（金）まで休み無しで営業。

12月30日（土）～1月4日（木）正月休み

5日（金）から2018年営業開始です。

尚、クリスマス期間も通常通りアラカルトで営業致します。

いつもより少しいいワインとシェフのスペシャル料理で楽しんで下さい。

ちなみに毎年の事ですが予約はほとんど無いっす…

ご予約絶賛お待ち致しております！

連休は旨い料理と山だな。

寒くなってきました

布団から出るのが億劫になってきましたので

新アイテムを購入しモチベーションアップ。

イノヴェイト（INOV8)のテラクロウ２２０

高校の頃大好きで何足も持っていた

ナイキのエアフットスケープを思い出す

靴ひものポジション。（逆だけど）

明日走るのが楽しみです。

さあ今日も営業頑張りますよ～

お休みの夜はお客様とアピシウスに伺いました。

いわゆるグランメゾンなどほとんど行った事無いので若干緊張。

ワインリストは無駄な物の無い素敵な構成で

少し熟成した正規輸入品ばかりが並びさすがの一言です。

シャンパーニュはジャック・セロスから

Avizeのles Chantereines

６つあるセロスのリューディ物の中でも

アソートでなければ手に入らない激レアシャンパーニュ。

しかも600セットのみ…

始めはビシッとした強めの酸がありますが5分もしないうちに

柔らかく変化し、栗やさつま芋をイメージさせる優しくこっくり味わいに。

前菜で選んだ故高橋徳男シェフのスペシャリテ

雲丹とキャヴィア、カリフラワーのムース、コンソメゼリー寄せにぴったり

そしてアピシウスといえばこのスープ

小笠原産　青海亀のコンソメスープ

すっぽんと同じ香りがあります。

旨みが凄いのでスモールポーションでもいいかなと。

メインはフランス産小鳩のロースト

さすがの火入れです。ソースもしっかりとクラシック。

合わせたワインは内緒です…

そして

タルトタタンと

2004レクストラヴァガン！！！！

旨いうま過ぎる…

贅沢させて頂きました。

ありがとうございます。

さあ頑張って仕事しごと。

今週は予約ほんと少ないな～～。

懲りずにまた休みに山へ入る。

休みの日は本当に元気なんですよね。

8時前東京駅発ー高尾行の電車に乗り終点で下車。

小仏バス停行きのバスに乗ろうとするも長蛇の列。

ほとんどお年寄りです。月曜ですからね。

バス1台では乗りきれず2台目も増便されていました。

20分ほどで小仏バス停に到着。

まずは景信山へ。

ウォームアップに小走りで登っていきます。

まだ紅葉が残っていて天気も良く気分よし。

ガイドには1時間の行程と書かれていましたが40分位で登頂。

なんだか物足りないですがまだ先は長い。

とりあえず誰もいない休みの茶屋で持参した朝ごはんを。

朝からカツサンド…痩せない理由がここにある。

そして富士山が綺麗に見えました～。

冬の澄んだ空気はいいですね。

カツサンド2切れとエヴィアンをお腹に入れいざ出発。

小仏峠の狸をチラ見。

どんどん前の人達を抜かしていきます。

こちらは走ってますからね。

気が付いたら城山へ到着。

トイレ休憩してすぐ出発です。

30分くらい走って長めの階段を上りきり、もみじ台に到着。

ここでは有名らしいなめこ汁をオーダー。

そして眺めもいいです。

汁越しの富士。

めちゃ混んでいるであろう高尾山頂上はスルーして

稲荷山コースを駆け下ります。

2時間15分でゴール地点の極楽湯に到着。

頑張れば2時間で来れそうっす。

1時間ほど温泉で疲れを癒し

珍しくビールではなく氷結を一気飲み。

いや～喉乾いていてちょい甘くて酸がある物を欲しました。

早起きして走って温泉。気持ちいいですよ～。

新しい温前菜が出来ました。

芝海老のクネルとスープドポワソン

すり身にした芝海老にシュー生地を加えてふんわり成形したクネル。

濃厚な甘鯛のスープドポワソンのソースとオーブンで焼き上げます。

白ワインより赤ワインが欲しくなるしっかりした料理。

熱々で召し上がって頂きたいです。

軽いトレランが気持ちいい。

そしてプランニングも楽しい。

なので先日の休みも走ってきました。

京急で金沢文庫まで行きスタートです。

標高は高い所で150メートルくらいしかないので山と言うより丘。

こんな切通もあります。

丘とは言え階段一気はきつい。

動物園は休園です。

こんなところも通ります。

雰囲気のいい水辺もあり。

鎌倉に近づくにつれ人が多くなってきます。

ちょうどお昼時だったので天園の茶屋がめちゃ混みで

本当はビールを飲みたかったのですが我慢です。

鎌倉で一番高い場所。

2時間ほどで建長寺に到着。

天狗がいっぱいです。

ただ通るだけなのに500円取られ、カツアゲにあった気分…

建長寺から銭洗い弁天でも寄ろうか迷いましたが

足が辛くなってきたのでそのまま南下し湘南へ。

やはり海はいいですな～。

そして目的地の稲村ケ崎温泉に到着。

約3時間。

こんな道のりでした。

温泉を出てもビールは我慢。

江ノ電で鎌倉駅まで行き

嫁と合流して

念願のビールです。

因みに入る店が無くて10年ぶりくらいに回転ずし。

白子とあん肝が衝撃的な不味さでした…

そんな休日の昼間。

夜に伺った東日本橋の釉月さんで

きっちり旨い白子とあん肝を食べ

その日のうちにリベンジしましたけど。

今回は写真撮るのを完全に忘れてましたが

相変わらずのハイレベルなつまみに舌鼓。

日本酒も旨し。

今日も営業頑張ります！

先週の話ですが。

朝6時起き。

休日はすこぶる元気な私。

奥多摩登山で完全に山モードに入ってしまい

我慢できなくなって千葉の鋸山までトレランしに行ってきました。

7時20分東京駅発の高速バスに乗り

ハイウェイオアシス富楽里まで1時間ちょっと。

そこから8キロほど海沿いを走る。

穏やかな東京湾。天気良くて最高！

1時間弱で鋸山の登山口に到着。

鋸山南の保田駅側から日本寺に入ります。

ずっと上まで階段です。

雰囲気のある石門などをくぐり

大仏等を拝みながら登っていきます。

こんな場所に行っていながらなんですが

実は私大仏嫌いです。罰当たりそうですけど…

なんか動き出しそうで怖いんですよね。

うちの実家近くの牛久大仏なんて発狂しそうなぐらい怖い。

「地獄のぞき」という展望台的な場所から

「地獄のぞき」のわりに、いい景色です。

頂上はここでは無いらしいので頂上目指して走ります。

そして登ったり下ったりしながら着いた頂上。

いや～どうでもいい場所でした。

景色も全く良く無いし。

ですが途中所々で見られる石切り場跡が見られます。

防空壕の様に奥深くまで掘られている場所もあり

ちょっと異様な雰囲気。

大体3時間のトレラン。

やはり階段はつらいです。

立ち寄り湯に入り汗を洗い流して帰る予定でしたが

まさかのお休み…そのまま電車に乗る。

途中我慢できずに下車してスーパー銭湯に寄って帰りました。

きっちり計画してもイレギュラーはあるんですよね。

本日も元気に営業致します！

12月初日の金曜日こけるという最悪の出だしなランパール…

まあ終わりよければ全ていいのですが。終わりよければね。

さて今月は

18日の月曜日を最後のお休みにして

29日の金曜日までノンストップで営業させて頂きます。

24日、25日は多田シェフがスペシャル料理を用意しますが

基本いつも通りのアラカルトでご用意します。

マグナムのシャンパーニュでもグラスで用意しようかな。

いつもより少しいいワインと一緒に楽しんで下さい。

あと、17日の日曜日はお休みさせて頂きます。

2017年も残り1か月。

美味しい料理とワインで師走を乗り切って下さい。

お待ち致しております。

11月最後の晩はシャンパーニュのAVIZEより

De Sousaの次女ジュリー　デゥスーザが来店してくれました。

まだ24歳ながら勉強熱心な彼女は

いろいろなワイナリーでの研修経験があります。

シュヴァル　ブラン、DRC、マス　ドゥ　リビアン等有名ワイナリー。

今回日本に来たのも北海道のワイナリーで研修していたようです。

シャンパーニュから北海道へ研修なんて時代が変わったと感じます。

そんな彼女の造るDe Sousaが何年後かには飲めるのかと思うと

非常に楽しみです。お姉ちゃんのシャルロット、弟のヴァランタンもいるし

De Sousaはこれからも安泰ですね。

さあ本日より12月スタートダッシュ決めたいところ！

お席沢山空いておりますので皆様のお越しお待ちしております。