本日より

ほたる烏賊の前菜をご用意致します。

まだ富山湾の漁は始まっておりませんので

とりあえず兵庫のちびほたる烏賊からスタート。

ほたる烏賊はソテーして、苦みのあるフランスの野菜

遮光たんぽぽピサンリと一緒にサラダ仕立てでご用意致します。

大葉のソースとねっちり卵黄コンフィと共に楽しんで下さい。

ワインはなんだろ？

バンドールの白なんていいのかな？

赤ならサンジョゼフなどのシラーとかラングドックの軽いグルナッシュも

ほたる烏賊には合いますよ。

いろいろグラスで試してみて下さい。

楽しみにお待ち致しております。