いつも贔屓にして頂いている

「鮨たかはし」に高橋さんが技術指導した本

すしのサイエンスという本が発売されました。

まだしっかり観ていないですが

写真がきれいで読みやすそうな本です。

でもターゲット層はどこなんだろう…

若いすし職人？

ご興味ありましたらお手に取ってみて下さい。

今本屋に行くと平置きしてますよ。