今日は

朝からARIAKE GARDENのとうしょう窯へ

予約していた器を引き取りに行ってきました。

ここのお店は岐阜の窯元らしいっす。

ランパールで使えるようなお皿はあまり無いですけど。

お洒落なデザイン美濃焼の店です。

 

今日の天気は不安定。

雷や急な強い雨で外に出にくい天気ですが

私は運良く晴れ間に行って帰る事が出来ました。

 

そんな中

晴海大橋から撮った写真。

けっこう好きです。

 

本日も１８時より営業開始です。

旨い料理とワインを用意して

お待ちいたしております。

昨晩の営業は

ちょうどいい感じに

知ってるお客様が来てくれたので

五味さんも暖機運転できて

良かったのではないかと思います。

 

スペシャリテのトマトプリンはやはり人気です。

 

今回はムース枠にジュレでは無く

冷たい渡り蟹のビスクとトウモロコシのムース

という料理がエントリーされております。

こちらもおすすめです。

是非食べに来て下さーい。

お待ちいたしております。

本日より9月突入。

あっと言う間に過ぎた8月でした。

序盤のビックリするくらいの暇さから

段々エンジンかかってきてからの

7周年前に江口シェフダウン…

まず１つ目のご報告。

江口シェフは残念ながら戦線離脱しました。

詳しくは聞かないで下さい。

 

周年の日に料理人がいないなんて無理なので

大至急手が空いていそうな料理人を探したのですが

普通なら見つからない。でもいたのです救世主が。

2代目シェフの多田さん！！

ほんと助かった。泣きそうになりました。

22日の7周年は多田さんが獅子奮迅の活躍で

馬肉のタルタル、ホゲットとフォワグラのパイ包み共に大好評。

やはり良い料理人です。

 

そして、ランパールは8年目に突入したのですが

次の日から約1週間料理人不在でした。

笑えない…

その間は私が調理場を片付けながら軽めの食事を作っておりました。

もうコックコート着る事は無いと思っていたのに。

 

ですが、そんな状況はもう解消。

本日より新しいシェフに腕を振るって頂きます。

こちらが２つ目のご報告。

新しいシェフの名前は

「五味裕治シェフ」です。

五味シェフは私が独立する前に働いていた

カーヴ　デ　ヴィーニュで

長い期間コンビを組ませてもらっていたシェフです。

私にとって五味シェフは最も信頼できる料理人と言えます。

独特な素材の組み合わせ、しっかり決まった塩。

何を作っても旨いです。塩強めという噂もありますが。

また一緒に働けるなんて嬉しい限り。

今月からランパールで五味ワールドを体感してください。

楽しみにお待ちいたしております。

 

ちなみに五味シェフは休養明けなので

ゆったり営業から始めさせていただきますので

ご了承ください。

 

最後に今月の休業日をお伝えします。

今月は連休を２回もらいます。

通常の月曜定休と

21日（月）敬老の日22日（火）秋分の日

27日（日）～29日（火）です。

今月も

どうぞよろしくお願いいたします。