２２日から営業再開し
おかげさまで
そこそこ忙しい日々を送らせて頂いております。
今日までリハビリ期間として２４時終了の予定だったのですが
そんな日は１日も無いです。
リハビリというか
もしろスパルタ…
ありがたいんですけどね。
今回の料理で１番人気は
牛ホルモンのヴォローヴァンですかね。
サクッと焼いた箱型パイの中に
兎の出汁やレモン、生姜と炊いた牛ホルモンの煮込みと
ポワローのアラクレームが入っています。
中々の出来っす。
是非食べに来て下さい。
月別アーカイブ: 2021年6月
再開初日は
昨晩はお陰様で
賑やかな夜でした。
２カ月ぶり営業で７カ月ぶりの通常営業。
６月はリハビリ期間って言ってるのに
帰ったの３時…いじめかよ…
でも皆さん楽しんで頂けたようなので
幸せです。
このまま普通に営業できればな～と思います。
どうぞよろしくお願いいたします。
この山形牛のホルモンをヴォローヴァンという
パイ料理で用意しております。
けっこう評判良くて嬉しい。
食べに来て下さーい。
本日６月２２日ランパール再開初日
約７カ月ぶりの通常時間での営業。
全く自信無し…
動悸が…
まあ始まったら楽しむだけなんですけど。
頑張ります。そこそこに。
ランパール22日（火）から再開します
６月２２日緊急事態宣言解除。
もう２カ月近く仕事していない中島です。
もはや世の中に必要とされていないのではないかと…
寂しいです。
これまで出来る限り、お上の要請に従い
休業、時短を繰り返しておりましたが
もうそろそろ営業しても皆様許してくれるかな～と勝手に判断し
２２日（火）から営業を再開させて頂きます。
つらつらと営業再開の理由を書く事も出来ますが
気分が良くなるような内容になりそうも無いので
割愛させていただきます。
営業再開にあたりまして
これを機に労働環境を改善しようと思い
少しだけですが営業時間を変更させて頂きます。
火曜～土曜 １８：００～翌２：００（L.O１：００）
日曜 １８：００～２４：００（LO２３：００）
月曜、第２、４日曜定休（７月からです）
そんなに変わっていませんが…
これから料理人を探すにあたり
隔週で連休でも無ければ誰も来ないかな～とか思ったり
いろいろ考えて決めましたのでお許し下さい。
尚、最初に書きましたが
２カ月近く現場に立っておりません。
重ね重ね、誠に勝手だとは思うのですがリハビリ期間として
６月中は２４：００時点でお客様がいなければ閉店させて下さい。
立ったまま寝る可能性さえありますので。
当たり前ですが
出来る限りの感染対策＆衛生管理をした上で
多くの方が楽しんで頂ける場所を作っていきたいと思います。
改めまして
これからもどうぞよろしくお願いいたします。
旨い物用意してお待ちいたしております。
でも最初はお手柔らかにお願いします…
最後に明日
土曜日１９日20：00からLa Zoom des Rempartsの最終回です。
お時間ありましたら。
下のURLから入って下さい
Zoomミーティングに参加する
https://us04web.zoom.us/j/8244054085?pwd=Qno1NEJyOHZxNjV6MUR2cmw2aWFGdz09
ミーティングID: 824 405 4085
パスコード: remparts
参加条件は
何かお酒を飲みながら（ワインじゃなくてもO.K！）と
顔出し。この２点です。
割愛した部分はZOOMで！
お待ちいたしております。
今晩もZOOMで飲みましょう
本日６月５日の土曜日も20：00から
La Zoom des Rempartsを開店いたします。
下のURLから入って下さい
Zoomミーティングに参加する
https://us04web.zoom.us/j/8244054085?pwd=Qno1NEJyOHZxNjV6MUR2cmw2aWFGdz09
ミーティングID: 824 405 4085
パスコード: remparts
参加条件は
何かお酒を飲みながら（ワインじゃなくてもO.K！）と
顔出し。この２点です。
今回も楽しみにお待ちいたしております。
田舎風テリーヌ＆アンデュイエット
シンガポールのお客様から
多田シェフの田舎風テリーヌがどうしても食べたいと
ムチャクチャな注文をされ
ダメ元で多田シェフに連絡したら
まさかの快諾？！
ありがたやありがたや。
ということで
今週は田舎風テリーヌとアンデュイエットを
多田シェフに作ってもらい
作り方を伝授してもらいました。
田舎風テリーヌは出来上がりまで最低４日かかるし
アンデュイエット大変です…
でも楽しく勉強させてもらいました～。
見上はチーズケーキを習ったので
営業再開後、見上はデザート担当です。