牛の第２胃袋　ハチノス　あります。

フランス語ではTripeトリップ

イタリア語ではTrippaトリッパ

ランパールはフランス料理屋なので当然トリップと呼びますが

お客様にトリッパでしょ？ってよく直されます。

やはりイタリア料理のトマト煮込みイメージが強いのでしょうね。

湯澤シェフのトリップ（断固）はトマト系ではありません。

玉葱のキャラメリゼやフォンドヴォ―、白ワインを使った茶色い煮込みです。

そちらを焼きたてキッシュパイと一緒にご用意します。

熱々でお召し上がりください。

本日はそこそこ御予約頂いておりますが

まだお席のご用意可能です。

旨い物用意して

お待ちいたしております。