九州あたりでは

冬を代表する魚と言えばクエらしいっすね。

勿論知ってはいますが

正直あまり食べた事無かった。

魚好きですがクエって関東ではあまり食べないですよね？

湯澤シェフの魚料理大変好評です。

クエは３匹目。

今回は鹿児島で獲れた６．８キロ。

なかなかの魚体です。

Wikipediaみたら大きい物だと４０キロとか

あるらしいですけど。怖い…

今回もローストにて

皮目はサクッと中はしっとり仕上げで

付け合わせには

自然薯をベースにした色々入ったガレット。

ちぢみホウレン草のソテーに

アルベールソースでご用意しています。

お魚好きでも

そんなにいつもは食べない方でも

おすすめですよ～。

本日も何組かご予約頂いておりますが

まだまだお席のご用意可能です。

楽しみにお待ちいたしております。