先日のお休みは

生まれて初めてクリスマスコースなるものを楽しみました。

一生食べないと思っていたのですが…

マティエールさんならいつも満席のお店ですし

クリスマスコースでも確実に旨いものが食べられると思いましたので。

 

まずはドラピエをボトルで頼んでアミューズを。

アミューズという量ではないですけど…

カリフラワーのバヴァロワに毛蟹とシナモン風味のコンソメジュレ。

当然シャンパーニュとの相性抜群です。

 

そして前菜は

氷見ぶりの軽い燻製。ちじみほうれん草と根菜のサラダ。

鰤も旨いですが塩麹のヴィネグレットがいいアクセント。

そして温前菜で

鱈白子のムニエル、レンズ豆の煮込み

間違いない組み合わせでカリとろです。

ここいらで白ワインを。

２０１３年レイモン　デュポン　ファンのムルソー　レ　ティレ。

白子ムニエルとばっちりです。

 

お魚は

白川のポシェ　軽い茸のスープ仕立て

厚い身の白川は脂がのっていて蒸し物が最高。

カプチーノ仕立ての茸スープも軽くてシンプルですが旨し。

 

メインは

蝦夷鹿ロースのローストにフォワグラのポワレ。

池田シェフらしい豪快なお皿です。

リンゴのローストとポワブラードソースもめちゃ旨し。

赤ワインはグラスで少し頂きました。

ここいらでお腹はパンパン。

でもデザートも食べますよ。

苺のミルフィーユ！！

なんともクリスマスっぽい。

最後まで全て美味しくいただきました。

こんなコースならまた来年も行っちゃうかもです。

ご馳走様でした。

 

さあ今年はあと３日。

楽しみにお待ち致しております。