昨晩よりご用意している前菜。

フォワグラのテリーヌとブリオッシュ

なんともフランス料理な一品。

フォワグラのテリーヌには真ん中に林檎のキャラメリゼを挟んであります。

バターたっぷりのブリオッシュと

心地の良い苦みがある八朔のマーマレードと共に召し上がって下さい。

柔らかい白ワインもいいですが

やはり甘いワインと合わせるのは王道。

２００９年のソーテルヌ　ドワジー　デーヌもいいですし

若いロワール　シュナンブランの貴腐。

２０１７年　ジェレミー　ムーラのテール　カールもお薦めです。

古き良きフランスの伝統的な料理とワインの合わせ方を感じてほしいです。

昨晩は大爆発のランパールでしたが

今晩はいつも通りのゆったりランパール。

何年経ってもジェットコースター営業です。

楽しみにお待ち致しております。