先日の賄い。

シュマンの信定シェフが

お父様の獲った天然のすっぽんを分けてくれたので

早速五味さんが捌き、品質の確認も兼ねて

賄いでたっぷりと試食？させて頂きました。

２キロ近くある大きなすっぽんだったので

肉の部分もたっぷりあります。

スパイスを効かせて煮込んだすっぽんと

お米の形をしたパスタを付け合わせに頂きました。

ゼラチン質が半端無いです。そして旨味も凄い。

めちゃ旨かったですが少し多過ぎたか…

もしかしたら今度お店で提供するかもしれませんが

その時はまたご案内させて頂きます。

ただでさえテカテカしているのに

今日はより一層肌ツヤ良い気がします。

本日も１８時より営業開始です。

予約無いのでゆったりお待ちいたしております。