湯澤シェフは釣りが趣味です。

天気がいいと休みは大体

仲間と東京湾へ釣りに行っている気がします。

毎回釣れるわけでは無いですが

先日は立派な太刀魚が釣れました。

ドラゴンと呼ばれる特大サイズ。

以前にもご紹介した事がありますが

湯澤シェフは船上で脳締め、血抜き、神経抜きします。

この手当ては豊洲市場に上がる太刀魚には

全く無いようで特別です。

その為か状態抜群で少し休めるとめちゃ旨いです。

そんなスペシャルな太刀魚は

こんな料理になりました。

じゃが芋とロックフォール、木の芽を挟んで

パイ包み焼きでご用意しました。大人気！！

もう残りわずか。

昨晩はそこそこ忙しかったですが

今晩は予約１組…

浮き沈みが激しいのは昔から変わらないです。

本日も１８時からスタート。

楽しみにお待ちいたしております。