昨年も大人気だった

多田シェフの鮎コンフィ始まりました。

鮎のコンフィ。

頭から食べられると、よく言われますが

けっこう口の中に残りませんか？

多田さんの鮎コンフィは絶対そんな事無いですから

安心して頭もお召し上がりください。

鮎パテのコロッケや押麦のサラダ

ピンク色が鮮やかなルバーブのソースでご用意します。

本日も全力でお待ち申し上げております。

昨日開業した仲間のクリニック

泉岳寺駅近くに出来たメンタルクリニックです。

HPがありますので見てみて下さ～い。

https://shinagawa-kokoro.com/

2018年6月1日。

今日は幅兄貴の店ラ　ニュイブランシュの10周年でもあり

仲間のクリニック開業日でもあり特別な日です。

今日のニュイブランシュは凄い事になってそうっす…

私は月曜日に行こうと思いますので今日はご遠慮しますが

おめでとうございます幅さん！！我が事の様に嬉しいです。

ランパールは8月で5周年。しっかり先輩の背を追っていきます。

ちなみに古巣のカーヴ　デ　ヴィーニュは7月1日で20周年です。

五味シェフ20年同じ店にいるのか。凄いっす。

6月初日の金曜日スタートダッシュで始めたい所。

今月も元気にお待ち申し上げております。

月初恒例のお台場ランもきっちり決行！！

初夏の太陽が気持ちいいです。

早いもんで5月最終日。

GWがあった事なんて遠い昔に感じる。

6月頭から少しずつ料理が変更されていきますが

フライングで1品新メニューが出来上がりました。

サザエのトマトファルシー　エスカルゴバター

シンプルにサザエと破竹をエスカルゴバターと一緒に

トマトに詰めて焼き上げた南仏っぽい温前菜です。

破竹は時期的に変更されると思いますが何か野菜と合わせます。

5月はのらりくらりで過ぎて行き

6月はいろいろありますが私はフランスに25日から行って参ります。

詳しくは近々ご報告いたしま～す。

さあ今日もほとんど予約無いですが

ラストスパートしたいなと。

先日、長く住んだ月島を離れ

勝どきに引っ越ししたのですが

友人夫婦に頂いた引っ越し祝いがこちら

ワインセラーって…

昔買ったセラーが壊れ捨ててから、

店にセラーがあるからいいかとそのまま買わず

自宅にセラーが無かったので

めっちゃ嬉しいんですが

こんな凄い物頂いていいのか俺。

でも有り難く使わせて頂きます！！

ありがとね～！！

昨年末に、昔からお世話になっている

割田さんが馬喰横山に開いたブーランジュリー

「ビーバーブレッド」

ビーバーのロゴが可愛いこじんまりしたパン屋ですが

オープンしてすぐからいつも大繁盛。うらやまです…

私はジョギングがてら寄るのですが

いつも買って帰るサワーブレッドがめちゃ旨いです。

大きいまま買って何日かかけて少しずつ食べます。

だんだん酸味が強くなっていくのが良いんですよね。

もともと酸っぱいパンが好きなんですが割田さんのは絶品です。

そんなサワーブレッドが今日からランパールでも食べられます。

料理によっては強過ぎかもしれませんけど…

本日も元気にお待ち申し上げております。

今日買ったマッシュルーム。

私の実家、茨城県稲敷市のお隣　美浦（みほ）村で作られたものでした。

なんか嬉しい。

ちなみにマッシュルーム。

フランス語でシャンピニョン　ド　パリ。パリのきのこと言います。

もともと古代ギリシャ、ローマ時代には馬の糞に自然発生していたらしい。

それをパリで人工栽培するようになったのでそういう名前になったとか

稀代の名馬ディープインパクトや戦慄の狂馬オルフェーヴルでさえ勝てなかった

凱旋門賞が開かれるパリのロンシャン競馬場が

マッシュルームでいっぱいだったからとか諸説があります。

でも、今回のマッシュルームが作られている美浦村は

JRA中央競馬の関東馬トレーニングセンターがある場所ですから

やはり馬糞とは切っても切れないのか…

昨日の夜暇過ぎて、どうでもいい事考えてしまうわ。

まあ明日ダービーだし。

さあ昨日の分まで今日明日頑張りますよ～。

お待ちしております！！

最近FB上でもよく見かけますし

レストランに行っても使っているところが多くなってきているので

お家用に購入してみました。

とりあえず鶏のバロティーヌでも作ってみようかなと。

あ～楽しみ。

去年末に移転復活してから大体1か月に1回ペースで

通っている大好きなお店「釉月」さん。

先月は行けなかったので2カ月ぶりの訪問。

20時過ぎに到着するといつも通りの盛況っぷり。さすがっす。

まずはやっぱりお刺身。

そして時知らず

でもってめちゃ旨かった

白湯スープで軽く炊いた高原比内地鶏のモツ！

部位毎に特徴が違うので

鍋に投入する時間をずらす細やかな仕事。

脂うまし。

他にもいろいろ頂きましたけどね。

日本酒は品種違いの而今や

鮮やかなラベルの鳳凰美田など

飲ませて頂きました。

今回も良い時間を過ごさせて頂きました。

次回は元気な時に寄せて頂きます。

ごちそう様でした～

お客様やシェフに日比谷ミッドタウンの

TOHOシネマズが良いと聞いたので

大して観たい映画が無い中無理やり選んだ映画が

サバ―ビコン～仮面を被った街～

ジョージクルーニーって監督業もこなすのね。

ツッコミ処満載で超シュールな作品。

昨日の私には何故か受け入れられた。

子役が良い感じ。

そんな休日。

ほんと最高のお出かけ日和ですね。

日差しは強いですが気温は高く無いので

ジョギングしてても快適。

あまりにも空が綺麗だったのでパシャリ。

月島・勝どきエリアに住んでもう20年近くなりますが

ジョガーにとっては最高の住み心地かと思います。

10月の魚河岸移転に伴い色々変わりそうですが

いい方向で変化してほしいものです。

本日、ランパールは日曜シフトなので17時より営業開始。

はりきってお待ち申し上げております！