めちゃ天気が良くて
気持ちのいい休日
家にいるなんてもったいないので
久しぶりに築地–お台場-豊洲の
レインボーブリッジコースを
ゆったりジョグ
途中少し歩きましたが
１０キロ超えるジョギングは
１年振り位？だと思うので
かなり膝の調子がいいなーと
確認出来ました よかったー
そして夕方から
この日が最終日だった
ル コルビュジエ展を観に
パナソニック汐留美術館へ
建築家のイメージですが
晩年は絵画や彫刻、タペストリーなどの
作品も多いとの事
画はシュルレアリスム的な作品が多く
中々難しかったです…
そして会場の狭さにビックリ
こんな狭い場所で自分の作品が
展示されているなんて
ル コルビュジエが
嘆いている気がしてならないです
美術館を後にして
夜は先月伺った時に予約させて頂いた
キノシタさんへ再訪
見上氏の送別会を改めて
ランパールファミリーで
また同じ料理頼んでいる私…
昆布〆したヒラメのタルタル
甘鯛のポワレ
また…仔羊のロースト
ワインはこんな４本
全て素晴らしい状態でしたが
２００６年のフォンサレット最高でした
で、見上さんはいつも通り
爆睡
そして逆光の集合写真
いやー楽しかった
見上氏は新しいお店に
もう慣れたみたいなので
皆様行ってみて下さーい
本日は
早い時間からそこそこ
ご予約頂いております
２０時過ぎには少し落ち着いているかと
思いますのでちょい遅めのご来店を
お薦めします
楽しみにお待ちいたしております
湯澤シェフの新作
毛蟹と根セロリのエクレア仕立て
ほぐした毛蟹とレムラード
根セロリのピュレをシュー生地で
サンドしたエクレアです
アクセントで金柑をプラス
シャンパーニュや白が欲しい
春っぽいお皿を楽しんで下さーい
本日はおかげさまで
そこそこご予約頂いております
お越しの際はお席の確認をお薦めします
楽しみにお待ちいたしております
明日２３日(日)２４日(月)は連休です
どうぞよろしくお願いします
昨晩は
鮨めい乃のメイちゃんチームに
ご来店頂きましたー
メイちゃんママから
激旨明太子を頂いたので
祝日で早く終わった事もあり
お家で晩酌
ビールですけどね
この後
久しぶりに白米炊いて
米が進み過ぎました…
そりゃ痩せねーって
メイちゃんママありがとー
ご馳走様です
本日は金曜日ですが
今のところ予約１組のみ
ゆったりとお待ちいたしております
妻から
誕生日近くの食事
どこか行きたい所ある？と聞かれ
即答した釉月さん
何度も行っているので
特別感無いと言われそうですが
行きたいのでしょうがないっす
とりあえず乾杯
お通しは鹿島の立派な蛤 旨し
まずはお造りですね
酒1 群馬酒
田ゼリのおひたし
佐島の蛸柔らか煮
酒2 19 ブレーメンの音楽隊
これ手貼りらしいっす
鰯フライに梅塩 最高！
蛍烏賊木の芽焼き
酒3 而今 釉月といえばな奴
シラカワ塩焼き
焼き芽キャベツ カラスミパウダー
酒4 福島酒
比内地鶏もも焼き
あん肝で〆
いやーやはり旨かった
ご馳走様でしたー
また近々伺います
写真は大事
本日は祝日なので
18:00〜24:00の営業です
今のところ予約は1組
ゆったりとお待ちしております
私事でしかないですが
昨日３月１８日は
私４８歳の誕生日でしたー
誕生日だからという訳では
全くないですが
忙しい１日で少し飲み過ぎたかなと…
ル マノワールダスティンの
信定シェフにシャンパーニュを空けてもらい
鮨しみづの親方にもお付き合い頂き
終盤も盛り上がりましたー
パリセヴェイユの１日１台限定らしい
ホールのサントノーレを
ガッツリ頂き幸せな誕生日！
そりゃ痩せねーよ
もうすぐ５０だし
飲み方変えた方がいいのかな？
本日は祝前日ですが
予約１組のみ…寂しいぜ
楽しみにお待ちいたしております
明日は祝日なので18:00〜24:00営業です
予約無いけどね
先日のお休みは
渋谷の兄貴に髪を切ってもらい
そのあと
汐留のパナソニック美術館で
開催されているル コルビュジエの
絵画や彫刻展を観に行きたかったのですが
時間が無くて
急遽、恵比寿のサッポロビールで
開催されている
エビスビール✖️荒木飛呂彦の
美人画展へ行ってきたのですが
これがなんともショボかった…
「ウエスタン」という作品の原画
これは「ビーチパトロール」ですって
荒木飛呂彦が描いたエビス様
ジョジョにそのまま出てきそうな雰囲気
限定グッズは、ほぼ完売でした
かなC…
次の日曜日
ル コルビュジエ最終日ですが
行かなきゃです！
本日は珍しくテーブルは満席ですが
カウンターはまだまだ予約ありです
楽しみにお待ちいたしております！
湯澤シェフの新作
兎とリドヴォー、フォワグラの
ガランティーヌ出来ました
筒状に整形したパテ
のような料理です
温度を気にしないで食べられますし
ワインは、ほぼオールマイティーに
楽しめるので前菜としても勿論
遅い時間にゆっくり楽しむ事も出来て
ワインのお供にぴったりです
いろんな場面で楽しんで下さい
本日は寒い日曜日
ランパールも予約無しで寒いぜ…
ゆったりとお待ちいたしております
寝てたら起こして下さい
お待ちいたしております
先日、お客様から
冷凍寿司のクオリティーと
ワインとの相性を
食べて聞かせてほしいとの
お話をいただき
営業後に試食しました
食べる４時間前に
確か２３℃〜２６℃くらい？の
場所に出しておくという
中々ハードルの高い条件でしたが
食べてびっくり中々のクオリティーで
正直美味しかったです。
ネタも悪くないのですが
シャリ玉のクオリティーが高い。
で、ワインとの相性ですが
ブラン ド ブランのシャンパーニュと
米酢のシャリとの相性はいいのかな？
赤酢のシャリは
淡いロゼシャンパーニュや
これも淡いブルゴーニュの赤との相性は
かなりいいと思います。
２０２１年が抜群に合いますねー
次にシャリ玉の酢違いで
米酢、赤酢、赤ワインヴィネガー
白ワインヴィネガーの４種試食
湯澤さんが鯵の寿司？にしてくれました
ワインヴィネガーのシャリ玉は
初めて食べましたが
フランス料理のサラダ リーという
お米のサラダかと思えば
わからんでもないです。
もう少し酸が効いてる方が
私としては好きですが
悪くないかなーと
白ワインヴィネガーのシャリなら
白ワインとの相性も悪く無さそう。
私はネタにワインを合わせるという
発想があまり無くて
シャリに照準を合わせた方が
実際鮨を食べる時に
楽しめる気がします
まあ個人の意見なので
いろいろご意見はあると思いますが
何しろ楽しい試食が出来ました
ありがとうございます！！
本日は
まさかの予約ゼロ…
Mリーグの終盤戦を
ゆったり観るかなー
いや
楽しみにお待ちしてます！
湯澤さんから
ホワイトアスパラガスを
もらったので
お家で頂きましたー
既に美味しく茹でてもらっているので
バターと合わせるだけで激旨し！
そして
湯澤さん特製鯵フライも！
美味しかったーーー
役得でしかない
ご馳走様でした
本日は金曜日
今のところ御予約で
テーブルはいっぱいですが
カウンターはガラガラっす
楽しみにお待ちいたしております
先日
シャンパーニュから
ドメーヌ ド マルジリーの
マキシム ユランス氏が
ランパールに来てくれました
２０１６年にシャトー ド マルジリーを購入し
２０１８年がファースト ヴィンテージ
それまではベルギーで
史跡修復の仕事をしていたらしく
ワイン造りは２０１６年から
勉強し始めたらしい天才ですわ
素晴らしいシャンパーニュの造り手で
かなりジョークの言える面白い方でした
めちゃ好きだわー
写真撮る時も自分のワインでは無く
ロマネコンティの空瓶持ってました
マルジリージャケット
マキシムさんのシャンパーニュが
オンリストされてなかったので
彼自身が手書きで書いて帰りました
めちゃおもろい人です
次回シャンパーニュへ行く時は
必ず寄りたいなーと
本日は今のところ予約２組
いつも通りゆったりと
お待ちいたしております
