昨日は
今や飛ぶ鳥を落とす勢いの造り手
ヴォーヌロマネの
ジャンイヴ ビゾのセミナーへ
呼んで頂きました。
試飲アイテムは２０２１年
ヴォーヌロマネのヴィラージュと
２０２１年初ヴィンテージの
モレサンドニ クロ ド ラ ビボード
どちらも２０２１年らしい
冷涼感のあるワインで色調も淡く
最近のヴィンテージでは感じられない
暑苦しさの無い品の良い仕上がりです。
特にヴォーヌロマネは
チャーミングなグリオットチェリーの香り、
スムーズな口当たりで
エキス感は細身ながら、とても好みです。
クロ ド ラ ビボードは
透明感はあるものの
まだビゾらしい滑らかさは弱く
比べるとタンニンが目立ちます
テロワールの違いかもしれませんが
これからの変化に期待です。
また
２０２２年からはラインナップにシャルドネ
ル シャルルマーニュが加わり
２０２３年からは
コルトン クロ デュ ロワが加わるらしいので
それらのワインも楽しみです。
手に入るかは微妙ですけど…
セミナーの内容も
大変興味深い話が聞けて
とても有意義な時間でした。
感謝感謝です。
さて
本日のランパールは
少しご予約はありますが
いつも通りゆったり営業予想です。
楽しみにお待ちいたしております。
明日２８日（日）２９日（月）は
お休みなのでお気をつけ下さい。
牡蠣のソテーあります
ぷっくり太った牡蠣のソテーは
フランボワーズヴィネガーを焼き付け
香り華やかに仕上げます。
合わせるのは
春菊のピュレを使ったリゾットと
栃木県下野の激旨葱。
とても素敵なお皿です。
牡蠣好きは必食！！
ブルゴーニュの優しい赤ワインでどうぞ。
本日も何組かご予約頂いておりますが
まだお席のご用意可能です。
楽しみにお待ちいたしております
昨日の帰りは
凍えるような寒さでした。
朝のお散歩コースは
霜柱がいっぱいで
年甲斐も無く
シャクシャク霜柱の上を歩く。
もうすぐ２月ですし
このくらい寒い日が無いと
変ですよね。
でも寒いのは嫌いです。
本日は早い時間から
少しご予約頂いており餡巣が
まだお席のご用意可能です。
楽しみにお待ちいたしております
本日より
熱々オニオングラタンスープ登場。
パリの某有名ビストロだったら
こんなに熱々では出てきませんが
ランパールでは
なめてかかると間違いなく火傷します！
このオニオングラタンスープ
普通に出しても激旨なのですが
牛モツ入りです。
私だったら必ず注文しちゃいますね。
おすすめです～
本日は何組かご予約頂いておりますが
まだお席のご用意可能です。
めちゃ寒いですが
楽しみにお待ちいたしております
昨日のお休みは
合羽橋までお皿を見に行き
浅草のケバブ
そして夜は
御徒町の「羊香味坊」へ
板春雨＆チャーシュー
おし豆腐
ラムショルダー
羊塩煮
スペアリブ
青菜炒め
辛い羊
葱羊
パクチーサラダ
なんか羊炒め
ウェールズの羊串
ワインはしっかり４本
からの
上野バニュルスで２次会
楽しい新年会でした～
食べ過ぎかな？
本日は予約２組
ゆったりとお待ちいたしております。
本日は
第３日曜日なので営業です
１８：００～２４：００
でも予約無し…
２２時まで誰も来なければ
撤収します
皆様のお越しお待ちいたしております。
いつも
お世話になっている
最強の酒屋さんから
こんなモンスターワインを
分けて頂きました
こんな凄いロワールの古酒が
まだ存在していたのね…
勿論お安くは無いですが
飲む価値は絶対にあると思います。
誰が飲んでくれるかな～
昨晩は
なんやかんや
最終的にはそこそこの入りで
感謝感謝です。
本日もゆったり予想
楽しみにお待ちいたしております。
それにしても寒いわい
今週は
忙しくない日が続きますが
年始という事もあり
とびきりのワインが出ることがあります。
自分の生まれ年のラ ターシュ。
どうせ誰もオーダーしないだろうと
５０歳になったら開けちゃおうかと
考えていたワインがでました。
１９７７年らしい淡い色調でしたが
エキス感は、細く柔らかく感じられ
ムンムンとする妖艶な香り。
昔からブルゴーニュのピノノワールを
飲んでいる方ならば小躍りするような
素晴らしいワインでした。感謝感謝です。
無くなると寂しいですが
良いタイミングで開けて頂けたので
ワインも喜んでいるかと思います。
で、今晩も予約１組…
ゆったりとお待ちいたしております。
小柴の墨烏賊フリット
蕎麦粉を使い軽く仕上げたフリットと
菜花、ピンクペッパー＆日向夏
めちゃ旨いのであったら食べてほしいです。
シャンパーニュや爽やか白ワインかな。
本日は未だ予約ゼロ…
一月っぽいな～
ゆったりとお待ちいたしております。
今年最初の鰻屋さんは
新富町の「青葉」さん。
当日電話でも
そこそこ席が空いているし
家から遠くなく
肩ひじ張らずに食べられて好きです。
高く無いですしね。
メニューはこんな感じ
まずはおつまみから
生牡蠣、あん肝、平目昆布〆
蛸ぶつ、カンパチ刺し
で
地焼きで鰻を
最近は関東風の鰻食べてないな～
いつも通り旨かった。
ご馳走様でした。
今晩は個室の予約１組のみです。
ゆったりとお待ちいたしております。
