前々からお客様に勧められていた新橋のお店BAO。

頼もしい風貌のお母さんが切り盛りしている

モンゴル家庭料理のお店で

あまり食べる事のないマトンだらけのお店です。

一番のお薦めは骨付き羊の塩茹でとの事で勿論オーダー。

山椒と付けダレが出てきますが、そのままが旨い！

アバラの部分と腿の部分？最初は脂が旨いですが

時間が経つと当然固まってくるのでスピード勝負。

3人で1皿くらいがペース的にはいいかも。

飲み物はビールをベースに

少し冒険してモンゴルのヨーグルトサワーなど頼んでみる。

サービスで出してくれた羊のクミン炒めと合います。

他にも羊の小籠包

ピータン豆腐

この豆腐旨いっす。

〆には辛い汁なし麺などもありますが

今回はちぎり麺を選択。

すいとんとワンタンを足して二で割ったような麺。

旨いですが脂多し。

他にも食べたい物沢山あったのでまた来たいです。

ごちそうさまでした。

身体から羊の匂いがしそう…

本日は祝日なので17時から24時の営業です。

それにしても何なんでしょうねこの寒さ…

箱根は雪が降っているようです。

せっかく開花した桜も困っている事でしょう。

野兎のお料理はあと1皿。

そして、イベリコ豚の頬肉を煮込みでご用意しております。

お寒いですが銀座方面にお越しでしたら

是非寄って下さい。お待ち致しております。

何歳になってもプレゼントを貰うって嬉しいものです。

何を貰うかではなく色々考えてくれる事を嬉しく思うのかと。

見上に貰ったジョギンググッズ。

さすがいつも一緒にいるだけあり

実用的ですぐに使える。

こういうのって嬉しいんですよね。

さあ休み明けの火曜日

本日も18時から営業開始です。

ちなみに祝日の明日21日は17時から営業開始24時まで。

25日の日曜日はお休みさせて頂きます。

どうぞよろしくお願い致します。

また1つ歳をとりました

まあ1年経てば皆平等に１増えるわけですが。

昨晩、仲間が来てくれて祝ってもらいました。

どうでもいいとか言いながらも嬉しいです。

写真FBより拝借。

そして鮨屋の吉武さんが太巻き作ってきてくれました！！

めちゃ旨かった。

さあ今日も頑張ります。

誰か開けて

３か月前

そりゃーいつも静かなランパールも

12月というスペシャルな年末の忙しさはある訳で

ちょっと調子にのってワインの注文とかしちゃうわけで。

で、昨日届いたワイン

横綱縛りかよ…

来月の仕入れ10万に抑えます。

新作ムースが出来ました。

菊芋のムースと蛤　紅芯大根のジュレ

透明なピンク色のジュレが華やかで

こんな時季ですからどうしても開花する桜をイメージさせます。

紅芯大根の色ですがベースは蛤の出汁なので

味わいはしっかりしています。

滑らかな菊芋のムースとロゼシャンパーニュなんて良いですね。

本日も18時より開店。

お待ち申し上げております。

青森の野兎昨日からご用意しております。

つやつやのソースをたっぷり絡ませてお召し上がりください。

通常はこちらにフォワグラのポワレがのってます。

ご用意出来る数は少ないのでご興味ある方はご連絡下さい。

お待ち致しております。

朝起きて軽～くジョグ。

渋谷の兄貴に髪を切ってもらおうとロビーで待っていると

久しぶりに某有名社長に出くわし奢ってもらう約束を取り付ける。

ラッキー！今日は良い日だ。

場所を亀戸に移し、初亀戸天神。

梅まつりを開催中という事で足を運びましたが、しょぼ…

桜と違い控えめなイメージなのでいいのですが

祭りを謳うには規模が小さすぎるのでは？

帰りに葛餅で有名な船橋屋さんに立ち寄り小箱を購入。

そして駅前へ戻り亀戸餃子

1皿250円という価格を変わらず続ける心意気。1人2皿からですけどね。

酒はあるけどライスは無い。そして餃子以外何も無い。硬派。

1皿おかわりして持ち帰りで4皿頂く。

少しお酒も入り気分のいい状態で月島に戻る。

20代に散々お世話になった魚仁の前を通ると席がある。

ほろよいの勢いで入店。塩辛とモツ煮＆ビールを注文。

昔と変わらない懐かしい味。謎の部位も謎のまま。たぶん肺。

ビール1杯で終わりにし10分で退店。夕方5時前なのに満席の店で長居は無用。

家に帰り昼寝と言うかなんというか子眠りし21時過ぎに外出。

久しぶりに勝どきの大好きな居酒屋ひさご亭へ。

最近行くと親父の代わりに息子の奥様がサーヴしたりしていますが

昨日は親父＆息子コンビ。やっぱり落ち着く。

大山鶏のとりわさ

いろいろ魚介類をあわせノリに巻いて食べる

やみつき納豆。爆弾ですね。

陸前高田の牡蠣バター焼き

そして金目の煮つけ

ほんとよく食べた。

ワインのワの字も無い1日でした…

インバウンドの波がランパールにも。さざ波程度ですが…

去年くらいからチラホラ海外からお店に来てくれる方が増えています。

主にアジア圏の方々ですがほとんど皆ワインに詳しい。

ビジネスで成功し手にした莫大なお金でグランヴァンを買い漁っているという

イメージをもっている方も少なくないと思いますが

実際ランパールに来る旅行者はそうでもないです。

むしろ日本人でもあまり手を出さないジュラ地方最高の造り手や

ブルゴーニュでも次世代の担い手的なドメーヌを選びます。

タイから来てくれている方など、めちゃくちゃシャンパーニュに詳しく

私が逆に情報収集させてもらっているレベル。

そんな海外からのお客様が何故銀座の端っこにあるランパールに来るのか。

やはりSNSでの繋がりのようです。

ワイン好きのコミュニティー内で

「今度東京に行くんだけどワインが飲める良い店ないかな？」

みたいなやり取りで情報を共有しているようです。

10年前と比べると世界は本当に近くなったなあと実感します。

ああ誰かラターシュでも開けてくんねーかな～。

本日は17時より営業してます！

だんだん春を感じさせる食材が入ってきております。

新筍と穴子、うどのベニエ＆うどのサラダ

今回はスポットでシンプルな料理をご用意。

サクッと揚げた穴子や筍、カレー風味の塩や

バジルのソースで召し上がって下さい。

お待ち致しております。