連休頂き普通ならリフレッシュするところですが

太もも、ふくらはぎ、左股関節ぼろぼろ…

詳細は長くなるので明日にします。

今日は新作の温前菜。

うずらのソテーとエスカルゴの煮込み　ブルゴーニュ風バターソース

スペイン産のうずらをソテーし、柔らかく煮込んだエスカルゴと

ラタトゥイユ、ニンニクの効いたパセリのソースでご用意します。

若いブルゴーニュの赤が良いですかね。

２０１３年　クレール　オブスキュールという若い生産者の

ブルゴーニュ　ルージュなんて最高ですよ。