新メニューいろいろ出来ています。

今回の料理は大穴子。

和食や鮨ではまず使わないサイズですが

身は厚く、ほっくりした食感を楽しめます。

少し骨が気になるので骨切りした身を

赤ワインでゆっくり煮込み、照り焼きの様に

ソースをつけ焼きしたラケ。

カルダモンやコリアンダーが効いています。

ローストし潰したじゃが芋と合わせて召し上がって下さい。

梅雨空に季節外れの寒さですが

本日も張り切ってお待ち申し上げております。