忙しく無いですが

そろそろ再開して2カ月になりますし

メニューを変えていこうと思います。

まずは蛍烏賊。

蓮根餅のような蓮根のガレットと薄切りの帆立

富山湾の蛍烏賊と菜花をエスカルゴバターと合わせて

春らしいお皿でご用意いたします。旨いですよ～～。

本日土曜は１７：００～２１：００

日曜は１２：００～２１：００の営業となります。

そろそろ牡蠣のグラタンは終了。

この機会に食べに来て下さい。

楽しみにお待ちいたしております。

月島川水門の桜が正に見頃

今週末まででしょうか。

今週から土曜日の営業は１７：００～２１：００なので

お気を付けください。

だんだん夜型に戻していきます。

日曜日は１２：００～２１：００です。

どうぞよろしくお願いいたします。

２１日の日曜日までで

やっと緊急事態宣言が解除されますね。

とは言え

飲食店に対しての時短営業は

１時間遅くなるとは言え継続…

いつになったら普通に営業できるのか。

とりあえず時短要請は

今月末までという事ですので

３月２２日（月）から月末までは

平日、土曜１７：００～２１：００

日曜１２：００～２１：００

ラストオーダー　ワイン料理共に２０：００

という営業時間にさせて頂きます。

土曜の昼営業は無しです。すみません。

どうぞよろしくお願いいたします。

新メニューちょいちょい出来上がっております。

〆の超濃厚鶏白湯麺　大人気で嬉しいっす。

もう少し継続しようかなと。

メニューには載せないので

ご興味ありましたらお声掛け下さい。

こんなご時世ですが

１年経てば１つ歳はとります

もう４４歳。

でも上には上が勿論おります。

フランスでお世話になっていた

ジャン　ノエル　ガニャールのおじいちゃん。

ジャン　ノエル　齢９５！！！

現当主の娘さんキャロリーヌが

誕生日メッセージと共に

写真を送ってくれました。

なんとも朗らかな笑顔。

癒されました。

４５歳に向けて頑張っていきます！！

昨日は

17時から4組入りバタバタでした…

やはり終わりの時間が決まっているのはキツイ。

でもノーゲス回避でよかったっす。

さて

新作と申しますか

暇なので作った感じですが

ホワイトアスパラガスのムースがあります。

富山湾で獲れた蛍烏賊をたたいて、ディルのピュレと合わせた層と

大活躍の比内地鶏出汁をジュレに仕上げ一緒にご用意しております。

さあ本日も昼間は予約無し…

１６時から３組ほどご予約頂いておりますので

暖気してお待ちいたしております。

おかげさまで

何とかノーゲスは無いですが

それに等しい暇さ…

まあしょうがないかと思ってますが

さすがに土曜日12時から開いて予約無しはキツイ…

あまりの暇さに

比内地鶏の濃厚白湯麺仕込みました。

いろいろ入ってますけど比内地鶏ベースのスープに

細めの手打ちパスタ。

手羽先と長葱を合わせて

馬告の香りを移した鶏油をちょろっとかけて完成。

何気にクオリティ高いです。

〆にどうぞ。

ゆったりとお待ちいたしております。

皆様ご存知の通り

緊急事態宣言が2週間伸びました。

早いですね

もう３月。

２０２１年まだ何もしていない気がします。

３月７日で緊急事態宣言が解除されれば

また違う営業時間になると思いますが

その時はすぐにお知らせさせて頂きます。

今日はとても暖かいですが雨だしな～

誰か来ないかな～。

昨晩は久しぶりに釉月さんへ。

１７時半から２０時の営業なので

短期決戦ですが存分に楽しませて頂きました。

またすぐ行きたい！！

ご馳走様でした。