江戸前の墨烏賊。

湯澤さんは小柴で獲れた物を好んで使います。

小柴は穴子や蝦蛄も有名ですよね。

今回はそば粉などを使ってフリットでご用意。

菜花や日向夏にピンクペッパー、ディルで爽やかに仕上げます。

ロワールのソーヴィニオンブランや

サヴォワのシャスラなんて合わせるといいかな～。

本日も１８時より営業開始です。

２時までしっかり営業しますよ！

楽しみにお待ちいたしております。