けっこう好きな料理です。
メニューにあるとオーダーしたくなります。
魚体約６キロあるキングサーモンを
たっぷりのハーブでマリネします。
１度冷凍し寄生虫をやっつけてから
５０℃で火入れして、最後皮目をバリっと焼いてご用意します。
こんな感じです。
下に敷いてあるのは
枝豆、アボカド、モッツアレラ、根セロリのピュレを
合わせたものです。飲めちゃいますよ～。
本日はそこそこ御予約頂いておりますので
席の確認して頂けると有難いです。
よろしくお願いいたします。
けっこう好きな料理です。
メニューにあるとオーダーしたくなります。
魚体約６キロあるキングサーモンを
たっぷりのハーブでマリネします。
１度冷凍し寄生虫をやっつけてから
５０℃で火入れして、最後皮目をバリっと焼いてご用意します。
こんな感じです。
下に敷いてあるのは
枝豆、アボカド、モッツアレラ、根セロリのピュレを
合わせたものです。飲めちゃいますよ～。
本日はそこそこ御予約頂いておりますので
席の確認して頂けると有難いです。
よろしくお願いいたします。