昨晩は湯澤シェフが来てから１番暇だったな～
まあそんな日もございます。
今まで魚料理がほぼ無かったランパールだからか
お魚料理が目立って評判いい湯澤さんですが
今回は熊本の平スズキを用意しています。
走りの蕗の薹をアンチョビと大蒜と細かく刻み
タプナードようにしたものを芋と合わせ
平スズキで挟みパイ包み焼きでご用意します。
ソースはシンプルなブールブラン。
ワインはローヌブランなんて面白いのかな～？
是非食べに来て下さい。
楽しみにお待ちいたしております。
昨晩は湯澤シェフが来てから１番暇だったな～
まあそんな日もございます。
今まで魚料理がほぼ無かったランパールだからか
お魚料理が目立って評判いい湯澤さんですが
今回は熊本の平スズキを用意しています。
走りの蕗の薹をアンチョビと大蒜と細かく刻み
タプナードようにしたものを芋と合わせ
平スズキで挟みパイ包み焼きでご用意します。
ソースはシンプルなブールブラン。
ワインはローヌブランなんて面白いのかな～？
是非食べに来て下さい。
楽しみにお待ちいたしております。